桂花怎么挑选_桂花怎样清洗

挑选桂花；

摘回家的桂花先要处理一下，去掉杂质，把桂花梗挑出来，这是一个比较费时费力的活，要有耐心，如果觉得麻烦桂花梗可以不挑，但是酿出来的桂花蜜会稍微有些涩，影响并不大；

第二步：清洗桂花；

挑选干净的桂花需要清洗一遍，在自来水下冲洗，抓洗桂花的时候手法要轻一点，不要把桂花抓烂了，清洗干净之后用淡盐水浸泡10分钟，这样不仅能去除桂花的涩味，还能更好的杀菌，更有利于后续的保存；

浸泡好之后把桂花捞出来，摊开晾干水分，摊的越薄越容易晾干，不要厚厚的一层堆在一起，清洗干净的桂花一定要晾干水分，因为桂花有水会烂掉，准备工作做好之后就可以开始制作了；