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云吞面的汤底怎么做_云吞面的汤底是怎么熬的

时间:2023-05-24 20:05:26 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
广东的云吞面十分的好吃,就连汤底也非常的好喝,我们经常把汤底喝的一点都不剩。那么云吞面的汤底怎么做?下面小编为你提供云吞面汤底的做法。 云吞面汤底怎么做 1、将火腿骨、

云吞面的汤底怎么做_云吞面的汤底是怎么熬的

广东的云吞面十分的好吃,就连汤底也非常的好喝,我们经常把汤底喝的一点都不剩。那么云吞面的汤底怎么做?下面小编为你提供云吞面汤底的做法。

云吞面的汤底怎么做_云吞面的汤底是怎么熬的

云吞面汤底怎么做

1、将火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料出水;

2、将所需材料清理干净后待用。

3、将原材料放入大汤罉里放八九成水,先用大火煮开后,再用慢火煎熬。

4、注意放入材料时不可一直使用大火,否则汤水混浊。也可以放入少许虾头提味儿。

云吞面汤底的做法

1、材料:新鲜猪头骨或冻猪骨冻鸡壳虾壳白胡椒粒姜

2、先将虾壳用铁锅炒香,这个是必须做的,没炒过的虾壳又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡壳飞一下水去掉血腥味。

3、用煲汤袋把虾壳包住,连骨头鸡壳胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开,转小火煲两个小时左右,下盐糖味精鸡粉就好了。

4、有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤,高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的,目的也是为了增香,胡椒起增香和辟腥的功效。

5、考虑外省同事怕腥,现在饭堂的汤底是没有加虾壳的,所以比起外面卖的云吞汤底是不够香浓。这个以后会尝试适量添加的。

云吞面的汤底怎么做_云吞面的汤底是怎么熬的