吃虾皮有什么讲究_虾皮的营养价值及功效

生活中我们经常会见到一种食物“虾皮”，比如在做紫菜汤、或者水饺的时候都会有虾皮的身影，它就像一道调味菜品一样，小时候也经常听大人说：吃虾皮补钙。那么你知道虾皮是怎么来的呢？它又有什么样的作用呢？

其实虾皮U也属于海鲜的一种，它的真名为“毛虾”，而且它是一种人工养殖的海鲜，为什么说虾皮补钙呢？那是因为它本身的含钙量十分高，每100克虾皮中就有991毫克的钙，通常来说，一个成年人每天摄入的钙含量为800毫克，所每天摄入一定的虾皮，对人体的补钙来说是非常有效地。

　　除了沿海地区外，在我国很多地方对虾皮都十分青睐，做菜或者做汤时既能提鲜，还有营养，所以十分受欢迎。

随着需求量的增多，虾皮在市场上售卖的品种也多种多样，常见的虾皮一般有两种，一种是白色的，一种是红色的。但很多人并不知道这两种虾皮的区别，今天就来给大家介绍一下。

　　我们所见到的白色的虾皮，它多是生长于用渤海的毛虾，它体内所含有的虾青素比较少，所以颜色偏白，并且是透明的。虽然虾青素少，但这种虾皮有一个优点，那就是它本身比较新鲜，其所含有的钙物质也比较高。另外一点，白色的虾皮额含盐量比较低，所以在吃的时候味道不是特别咸，像海水的味道，所以容易被大众接受，在生活中应用也比较广泛。我们煲汤时用的虾皮一般都是这种白色的。

　　接下来要说到的是红色虾皮，随着人们认知的提升，现在这种红色的虾皮也逐渐被大众所接受了。红色的虾皮多生长在东海，相对于白色的虾皮来说，红色的虾皮个头比较大，还有一个比较突出的点就是，它所含有的虾青素要比白色的虾皮多，所以成品才是红色的。虾青素高的红色虾皮味道比较重一些，所以一般买回家之后需要淘洗干净才可以。

虽然这两种虾皮颜色不同，但是其营养和作用都是差不多的，如果平时想要做汤，可以选择白色的虾皮，因其口感鲜美、个头较小，喝着也比较方便，如果想用来炒菜，可以选择红色的虾皮。

以上就是两种虾皮的区别，我们可以根据自己的需要来选择虾皮，虾皮这种易消化，营养价值高的食物不仅适合给小孩补钙用，老人也是非常适宜的，所以家里一定要常备虾皮，通过食补来补充日常的钙元素。