蜜汁炖莲藕怎么做_蜜汁炖莲藕的做法窍门

秋天是莲藕最肥美的季节，莲花不仅为人们提供了美景盛宴，在这收获的季节还能品尝一道滋补的美味，可谓是“奉献”了自己的全部。

我们在购买莲藕的时候一定要新鲜的莲藕，这样做出来的藕口感脆嫩。莲藕的营养价值很高，里面有铁、钙等微量元素，而且还含有丰富植物蛋白质秋季吃藕，可以补充人体内的元气，话不多说，一起来看看吃藕的好吃有哪些吧！

　　秋季天气干燥，不管是老人小孩，多吃些藕，可以清心安神，还可以润燥，让干燥的秋天里身体有一个好的平衡。

　　另外，如果肠胃不太好的人群也可以多吃藕，它里面的膳食纤维对胃也有好处，所以吃藕益处十分多。

如何吃藕才是正确的方法

　　我们平时吃的藕多数为七孔藕，这种藕的淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，很多做糯米藕的就是用的这种藕，如果喜欢吃糯藕的话可以做莲藕汤，还有一种品种为九孔藕水，与七孔藕不同，它的汁水多，口感清脆，适合凉拌或清炒。

　下面介绍两种莲藕的做法

炒莲藕

1.准备好两节藕、辣椒等食材。

2.莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。

3.葱和辣椒切好备用。

4.将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。

5.锅中倒油7成热时下葱花爆香。

6.随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。

7.放入切好的辣椒。

8.最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。

蜜汁莲藕

1.莲藕洗净，最好买没有泥的莲藕；

2.把莲藕的一头切开，小点就可以！

3.把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。

4.灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。

放入锅内，水高过莲藕即可‘

6.开锅煮40分钟，再盖上锅盖

7.切成片，薄厚根据个人喜好，装盘备用。

8.把冰糖放入锅里，加半碗水，小火熬到冰糖融化；

9.然后把熬好的冰糖水浇在上面，蜜汁莲藕完成。