隔夜菜吃了有什么危害_哪些隔夜菜不能吃

不是所有的隔夜食物都会对身体有害，要分类来看，那么吃哪些隔夜菜会对身体有害呢？

现在人们生活好了，每顿吃的也比较丰盛了，所以经常会有吃不完的剩饭剩菜，这也是我们不浪费粮食的传统节约文化，但是也有人说隔夜菜不能吃，会致癌，但是也不是所有的隔夜食物都会致癌，对身体有害，要分类来看，那么吃哪些隔夜菜会对身体有害呢？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！

隔夜菜不是说必须放一晚上才是隔夜菜，只要放超过8小时的剩菜就是隔夜菜了，这也是很多人的一个误区。

如果吃不完的剩饭剩菜是肉类的，蛋白质非常丰富的食物，这种一定要放在冰箱里面冷藏，因为很多的细菌微生物都是在零下4度的时候会减少很多，所以在冰箱里冷藏一夜的肉类的食物是没有问题的，但是不建议超过三天，时间长之后会有微生物滋生。

最有争议的就是隔夜蔬菜了，很多人说老一辈人吃了一辈子的隔夜蔬菜都没事，但其实隔夜的蔬菜是会生成大量的亚硝酸盐的，它是具有致癌的物质的，如果大量的摄入亚硝酸盐是可以造成急性中毒的。

其实我们日常吃的量在放置8小时之后里面产生的亚硝酸盐的含量是人体可以耐受的，所以偶尔吃其实没有多大问题，当然是健康的人，如果身体不太好，建议最好不要吃隔夜的蔬菜，提醒一下，就算是健康的年轻人也不能经常吃隔夜的蔬菜，因为长期过量吃的话，会增加致癌的几率。

隔夜的米饭跟肉类一样，也是需要冷藏在冰箱的，米饭在吃的时候要加热，冷的米饭吃了不容易消化，而且加热的话也有助于消灭一些微生物的残留，吃起来比较放心。

剩饭剩菜每家都会有，但是很多时候没有那么严重，危言耸听而已，但是一定要注意保存的方式，放几个小时的隔夜菜肯定营养物质成分或多或少的都有流失，当然还是最好吃新鲜的饭菜，我们每顿饭也要量力而做，最好吃多少做多少，这样也不会浪费也不会有隔夜这个问题了。