水果蔬菜榨汁还有营养吗_直接吃和榨汁吃的区别

在生活中，我们很多人为了追求精致生活，也为了方便，喜欢将水果和蔬菜榨成汁喝，以为这样的喝鲜榨的最营养，比在外面买的营养多了，甚至连渣都不剩，也不过滤，觉得这样绝对有营养，但这样将新鲜的水果和蔬菜榨成汁真的健康有营养吗？直接吃有营养还是榨成汁有营养呢？接下来就跟着小编一起来了解一下关于水果蔬菜榨成汁营养会有损失吗？

经过测定表明，番茄、黄瓜、橙子、苹果、香蕉等等被榨成汁之后，其实维生素会损失高达80%左右，很多人不解，水果和蔬菜榨成汁，并没有加什么成分，为什么会没有营养呢？明明什么都没有改变啊，但其实是因为水果蔬菜榨成汁之后，他们的细胞被搅碎破坏，这些成分会瞬间混合在一起，发生反应，所以维生素C就会大量的损失。

在榨成汁之后，这些水果和蔬菜的颜色都会有一个明显的变化，就是逐渐加深，这其实是酚氧化酶的作用，而在这个过程中，水果和蔬菜的抗氧化能力会逐渐的下降，所以他们本身的营养被破坏之后，营养也会变的微乎其微，完全没有他们本身的含有的营养物质了，这样其实得不偿失，只是自己心理作用觉得这样榨成汁，营养会更加的融合，这种想法是错误的。

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虽然很多人的家里都有榨汁机，其实在制作的方面是省去了很多麻烦，但是如果单单想要营养健康的水果蔬菜汁的话，还是建议不要榨成汁，就直接吃，或者做成清淡的菜，这样营养吸收会更加好一点。

但是如果想要做一些爽口的果汁的话，可以榨汁喝，毕竟自己鲜榨的果汁比在外面买的健康绿色很多倍。家里来客人或者朋友聚餐，可以鲜榨果汁，虽然没有很多营养，但是也对身体没有坏处，毕竟家里自己榨的果汁不会添加色素和其他的添加剂，是纯天然的。

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水果中含有非常丰富的维生素，如果在榨汁机的刀片的高速旋转之下，水果和蔬菜里面的细胞就会被分离，果蔬中的各类营养，比如维生素c，类黄酮、花青素、等等的抗氧化成分，都会有不同程度的流失，如果想要和榨的，可以将这些水果蔬菜在沸水中烫一下再榨，这样会使他们的营养损失小一点，还可以使颜色更加的鲜亮，是一个不错的方法。

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但是小编还是建议大家，如果想要补充维生素C，还是直接吃比较好，不用榨成汁，这样营养会更加的完整。