为什么中国喜欢用筷子_中国人使用筷子的历史
在世界上,进餐的辅助工具,主要有刀叉、手抓和筷子三大类别。美国等欧洲国家用刀叉,非洲等国家用手抓,中国等亚洲国家用筷子。
筷子,是中国传统进餐工具,已经有数千年的历史。中国人用筷子吃饭,主要的原因是与中华民族以素食为主的饮食文化有关系。
一、筷子的历史。
史料记载,筷子出现在中国,距今已经有3000多年的历史。早在商朝时期,古人就已经用上筷子。 《韩非子 喻老》中记载 “昔者纣为象箸,而箕子怖” ,这里纣王用的是象牙筷子。
近年,在河南安阳殷墟1005号墓,出土了青铜筷子接头6个。这3双筷子,是用青铜管为头,以竹木棒为柄组合而成, 可以节省青铜材料,而又耐冷耐热。 这是迄今发现的年代最早的筷子。
筷子,在古代叫箸、筯。它们都是竹子的偏旁,这说明古人造字的时候,考虑并确定了筷子为竹子所制。因为,中国古人造字主要为象形和形声两个方法。
筷子,在先秦时期,称作挟和荚。传说中,妲己用玉发簪挟食喂纣王,大禹用树枝和细竹捞锅煮的食物吃。这些,都说明了筷子的前身发展,带有原始时期木棒的特点。
二、为什么要用筷子。
中国人,为什么要用筷子,主要与中华民族发展的饮食文化有关系。在远古时期,原始社会的古人,生活环境恶劣,不会种植农作物,是以捕捞肉食为主。
最早的时候,火的出现,人们就用火烤和煮食,有了手抓、木棒挟、叉子叉等进食办法。最简单的办法,是木棒挟,也省事简单,可以一边在锅内翻动,可以挟起来吃。
随着社会的发展,人们学会了种植和农耕劳作,自己学会了种菜、种谷子、种小麦,就变成了以小麦为主食。人们的生活,逐渐脱离了野蛮的原始状态,变成了以素食为主。
农作物可以大量种植,比捕捞更简单方便,也更可靠,对人们的吃有了一定保障,加快了人类社会的繁衍生息。
小麦、玉米、蔬菜等加工制造,多以面条、馒头、粥等为主,这种演变之下,用竹子制作的筷子,自然而然地代替了远古时期的叉子、木棒,既经济实惠,也方便很多。
筷子,可挟、可裹、可挑、可叉,手法和作用很多,对于以素食为主的中国人来说,是最为合适的进餐使用工具。
结语。
筷子,不仅是古人进餐的使用工具,同时也兼具着防身的作用。
筷子,一头较尖,身材细,挺直坚硬,携带也方便,具有一定的防身功能。