古人的餐桌上都有什么菜_古代餐桌礼仪故事

中国是美食大国，不但菜系众多，而且历史悠久，全国各地都有当地的特色小吃，可能逛个几天都吃不完，所以中国的吃货也是非常出名的，大家不但对美食要求高，而且嘴巴也已经被养的非常刁钻，一般的口味根本没法入眼，相信出国留学的小伙伴应该身有体会，肚子饿的时候应该是非常想念我们大中华的美食吧？那么这么多的菜系是怎么发展来的呢？古人的食物都是那些东西？

看过穿越文的朋友千万不要被书中女主的金手指蒙蔽，书里写的穿越过去的姑娘用现代的生活技能开酒楼做美食，赚了不少钱还能收获美好的爱情，我们就看个一乐就行，其中的漏洞简直女娲都补不上，先不说穿越过去能不能活，就算真的开了酒楼也没有那么多的食材可以大显身手。

最早期的华夏文明中，我们只有简单的食物作为每天的主食，就是我们现在也经常是的大米小米等，未脱壳前，它们就是水稻和粟米，而且那个时候可没有什么现代化的机械，完全靠人力来收割脱壳，工艺十分的粗糙，跟本达不到现在这么精细，所以做出来的食物可想而知，好吃不到哪里去，除了这两样，就剩下上山打猎可以弄到肉，摘点野果等，算是改善生活了。毕竟在那个衣不蔽体的年代，能吃饱也就不错了，不讲究什么口感，米也基本用来煮粥，可以食用很久。

到了秦朝的时候，食物相对要丰富一些，有了豆类和其他的一些谷类，绿色蔬菜的品种也稍稍的丰富起来，有了葱和韭菜，但是就这几样东西，产量还很低，食物依然不算丰富，而且那个时候的人没什么厨艺，基本就是用水一煮然后放点盐，想想都不太好吃，就算有了肉和菜不会做也不行的。

再往下发展到了汉朝，食物还就是那几样，煮点粥什么的，不过出现了一个新奇的东西，也就是我们现在用的锅的原型，主要用来放水煮菜，皇家还好说，可以放点盐什么的，普通的百姓是很难吃到盐的，一来太贵，二来产量太少，根本买不到，所以日常吃的食物基本没有什么味道，除了盐更没有别的可以调味的东西。后来的张骞还带回了一些西域的美食和调味品，大蒜什么的，但是这么金贵的东西，民间是不可能有找到的，所以穿越到这个时代的女主基本也做不出什么好东西，先找到盐再说其它的吧。

到唐朝的时候，很多外国的使者都来中国朝拜，带来了很多的异域食物，老百姓的生活也有了很明显的提高，食物也变的非常的多样化，产量也足够大家填饱肚子，最明显的就是，大米已经不单单用来煮粥，而且还有其他的面条，烧饼等，因为胡人的到来，还带来了各种奶制品。老百姓的食物还是以谷类和面条猪肉为主，真正奢侈的是葡萄酒和茶叶，是有王孙贵族才能享受得起。

到了宋朝和明朝的时候，古代的饮食可能已经发展到了最高峰，因为贸易往来的缘故，食物变得更多样化，老百姓也开始有了点小钱，食物就开始变着花样的作，我们现在能吃到的很多传统面食，在宋朝就都能吃到，水果也非常的丰富，蔬菜也有了各种茄子、冬瓜等。

明朝的时候，引进了很多吃货最喜欢的一个调味品，那就是辣椒，爱吃火锅的小伙伴有很多都是不辣不欢的，这个调味品可以说奠定了中国很多省市的大众口味，四川湖南的朋友们的日常生活估计是离不开辣椒的，一些蔬菜和豆类还是只有贵族才能吃到，一般的百姓食用最多的还是小麦和红薯之类的。

到了清朝，基本上很多农作物的产量都非常高了，所以老百姓也能享受的起，很多的菜系也就是从清朝开始发扬光大并且流传了下来，现在很多的名菜在清朝的时候就有了，烹饪的技术也提高了不少。

所以不要以为古人什么都不懂，说不定穿越过去，还真的比不了人家的大厨呢，再往前一点，连基本的食物都难以满足要求，能做出什么好菜呢，所以回到古代生存也是非常艰难的，还是做一个现代的吃货比较好。