粽子怎么做_粽子的做法和食材

　　盼望着盼望着，又一个小长假就要来临，就是端午节（6月22日），这几天去超市端午节的气氛越来越浓厚，家家户户开始采购粽子。

　　超市卖的粽子口味就是那几种，豆沙、肉粽子等等，比较单一，今天小编就推荐3种独特口味的粽子，你绝对没吃过。

　　端午节将至，3种独特口味的粽子准备起来，有肉有海鲜，吃一个停不下来!

　　一、 梅菜扣肉猪肉粽

　　准备食材：粽叶、猪肉、梅干菜、糯米、生抽、老抽、盐

　　制作方式：

　　1、 将糯米清洗干净，然后在冷水里面浸泡至用手一捏就能捏碎，备用;

　　2、 粽子叶子买回来先在水里面浸泡一会，然后锅中加入适量的水，水开将粽子叶放入进去烫一会，然后放在凉水里面过一下这样保持绿色;

　　3、 猪肉清洗干净，切成小块;梅干菜提前在水里面浸泡变软，然后和猪肉放在一起;

　　4、 加入一些白糖、生抽、老抽、盐和料酒，抓拌均匀，腌制15分钟;

　　5、 然后加入浸泡好的糯米，一起拌匀;

　　6、 看粽叶的大小，小一点的就2-3片重叠起来，然后窝成一个窝状;

　　7、 将腌制好的糯米混合物放在粽子叶里面，将猪肉块放在糯米的中间，用筷子戳一戳，将糯米压实;

　　8、 将上端多余的粽叶包下来，包成三角形，用绳子绑住固定。

　　二、 海鲜粽子

　　准备食材：糯米、鱿鱼须、扇贝肉、虾干、干香菇、猪肉、粽子叶

　　制作方式：

　　1、 糯米提前清洗一下，在水里面泡软;

　　2、 用水将鱿鱼须清洗干净，然后将一根一根切开，可以切的短一点;

　　3、 将扇贝肉清洗干净，然后上面的内脏都清理干净，对半切开;

　　4、 香菇用干的提前泡发，也可以用新鲜的，然后切成小丁;

　　5、 猪肉清洗干净，然后切成小丁;

　　6、 将所有的食材都放在一起，加入一些盐、生抽、老抽、蚝油、料酒和白胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟;

　　7、 将腌制好的菜放在糯米里面，抓拌均匀，让糯米上面都裹上酱油色;

　　8、 将粽子叶在开水里面烫一下，然后泡在冷水里面，再窝成一个窝窝，将调好的馅儿料，放入粽子叶里面，包紧实了，用绳子固定住。

　　三、10味粽

　　准备食材：粽叶、糯米、紫米、黑米、小米、五花肉、鸡腿、咸蛋黄、干贝、干香菇、海米、板栗、豆沙、红豆、绿豆

　　制作方式：

　　1、 将红豆、绿豆、干贝、干香菇、海米分别在清水里面浸泡变软;

　　2、 五花肉将肉皮去掉，然后切成小块;鸡腿将皮和骨头也去掉，切成小块，放入料酒、生姜、生抽、老抽、盐和糖，抓拌均匀腌制一会;

　　3、 只留下咸蛋黄，然后切成小块;紫薯切成小块;泡好的香菇切成片;将各种米清洗干净;

　　4、 然后分别搭配以下馅儿料：糯米、紫米和豆沙馅儿;糯米、黑米、蜜枣馅儿;

　　糯米、香菇、干贝、海米和五花肉;糯米、鸡肉、板栗和咸蛋黄;糯米、绿豆和五花肉;糯米、红豆和蜜枣;糯米、紫薯馅儿;糯米、红豆、绿豆和小米;紫米、黑米、小米和蜜枣;糯米、蜜枣;

　　5、最后将所有包好的粽子放在高压锅里面煮熟。

　　(蛋蛋)