贝类海鲜到底要不要焯水

随着生活质量的不断提升，人们餐桌上的食物品种也是越来越多，一般常见的猪肉，反季节蔬菜啥的，都已经是很常见的食材了，要说现在最大的改变就是不同地区才有的食材能够保证鲜活的状态下就呈现在大家面前，就比如说海鲜来说，基本上在内陆地区是很少能看见的，而现在不管是菜市场还是超市都能见到各种各样的海鲜品种。

那么海鲜品种中，除了各种虾类之外，最为常见的还是各种贝类海鲜，因为这一类的海鲜不仅好养好运输，而且成本还低，几十块钱就能买很多，不比龙虾类的，几百块钱才一点点大，所以生活中贝类海鲜也是非常受大家欢迎的，那么对于贝类海鲜的处理，咱们到底要不要焯水呢！很多人开始就做错了，难怪不鲜还很腥，下面咱们就一起来看看吧！

【贝类海鲜的最佳做法】

首先咱们要理解贝类海鲜的生活环境，生活在海中是泥沙加海水的环境，所以贝类海鲜在呼吸的时候，泥沙就会随着海水进入到它们身体里面，这也是为啥咱们在吃贝类海鲜的时候会有泥沙的原因，所以想要贝类海鲜做出来好吃，去除泥沙就是很关键的一点，而不是去考虑焯水，将其直接焯水只会将泥沙困到海鲜肉质里面，并不有利于泥沙的排出。

正确做法应该是将鲜活的贝类海鲜买回来后放到盆中，往里面加入足量的清水及食盐，创造海水的环境，再在水上倒入适量的食用油，这样可以封住空气进入，加快贝类海鲜呼吸的节奏，让身体里面的泥沙快速排出，还能附带冲淡腥味，最后用清水加姜片及料酒焯水，这样做出来的贝类海鲜想不好吃都难。