辣椒油怎么做好吃又香又不坏的

说到做菜的诀窍，可能很多人只会想到手法上的区别，但其实做菜除了手法技巧之外，还可以通过一些特别调味料来增加它的色香味，就比如小编之前做菜的时候，可能只会往里面加入辣椒，葱花，食盐，鸡精，生抽这些比较基础的调味及配料，但后面发现原来做菜的时候加点辣椒油更美味。

并且辣椒油并不仅限于做菜，可以用来搭配各种食材吃，都是非常美味的，可以说它是一种色香味俱全的东西，拌面拌粉的时候加点味道真的是非常好，不知道是否有小伙伴跟小编一样喜欢吃辣椒油呢！今天小编就把从老摊主那弄到的辣椒油家常做法分享给大家，做法特别简单容易上手，下面咱们就一起来看看吧！

【辣椒油的家常做法】

第一步，首先当然是炸油啦！并不只是将食用油烧热后淋入碗中就行了，而是将洗净切好的洋葱，香葱，香菜，桂皮，花椒，生姜沥干水分后，按照易熟程度放入油锅中，小火慢慢炸制金黄后捞出，这样炸出来的油才会有很浓郁的香味，比一般的食用油要香很多，这就是非常关键的一步。

第二步，趁着炸制的时间，咱们可以准备一个大碗，往里面加入事先炒好的干辣椒碎末跟花生碎末，以及白芝麻，细的辣椒面，最后把热好的食用油分三次淋入碗中，一边倒入的同时一边用勺子搅拌避免粘成坨，充分激发食材中的香味，最后加入少许的白醋搅拌一下，这样一碗美味的辣椒油就制作完成了。