油泼扯面怎么做好吃又香

作为地地道道的南方人，在一次东北旅行中彻底爱上了面食，回来之后基本上隔三差五就会制作不同的面食来吃，要说众多面食中，小编最喜欢的还是油泼扯面，宽宽劲道的面条，加上浓郁的辣椒油香味，真的是让人吃了还想吃，每次都是干上一大碗。

那么说到油泼扯面，可能对于北方人来说都比较熟悉，但对于爱吃面食的南方人来说，还不知道如何制作，今天小编就给大家分享下详细做法，而且只要2碗东西就能轻松搞定，只要看了就能自己做出来，下面咱们就一起来看看吧！

【油泼扯面的最佳做法】

第一步，首先准备好500g面粉，再往里面加入少许的食盐，用筷子搅拌均匀后，往里面倒入温水，一边倒入的同时一边用筷子搅拌成絮状，再把手清洗干净，用手将面絮揉成面团，直到三光就可以了，手光，面光，盆光。

第二步，再用保鲜膜盖上去，放到温暖的地方进行发酵，等到面团变大一倍后取出，往砧板上撒上干面粉，再用手揉搓面团排出里面的空气，然后再往上面刷上油，用手把油揉进面团，再把面团擀成面皮，用手在两端拉扯一下就可以下烧热水的锅中炖煮，煮好后捞出，接着准备另外一个碗，往里面加入切好的葱花，蒜末，芝麻，粗细辣椒面，淋入热油后加入适量的生抽，陈醋，蚝油，食盐搅拌均匀，最后淋到面条上搅拌均匀就可以食用了。

是不是非常简单呢！只要一碗面团，一碗调料汁就可以了，注意在面团醒发好后加入适量的食用油，将油揉进面团这样制作出来的扯面才好吃，而想要面皮筋道则是往里面加入适量的食盐，大家记住了吗？