炒秋葵怎么做好吃又简单的做法

说到美食，那小编可谓是有一定的心得，基本上在家老妈都是变着花样弄美食，隔几天就会尝试一个新花样，这其实还得谢谢做乡厨的大舅舅，每次有啥宴席啥的都会带上老妈一起，加上老妈本身自己就比较喜欢做菜，所以各种各样的美食小编都吃过并尝试过。

不过要说众多美食中，小编最喜欢的还是秋葵这种独特的食材，从外形上看秋葵可能不太喜感，刚开始小编也是拒之千里，后面有次尝到味道后才发现，原来秋葵这么美味，而且它营养价值也高，不过对于炒秋葵的做法，很多人看到网上说的焯水，其实这一步是不错的，想要保留秋葵的营养及口感，切忌下锅前焯水，下面咱们就一起来看看吧！

【炒秋葵的最佳做法】

第一步，首先在采购秋葵的时候，一定要挑选新鲜的，因为秋葵不比其他蔬菜，只要时间过长就容易变老，将买回来的秋葵先用淡盐水浸泡清洗干净，再把秋葵的蒂把用刀切掉，从中间切开，另外再准备一点白玉菇洗净切段，红辣椒切块，小葱切段，生姜切丝。

第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入葱段及姜丝炒香，再把白玉菇放到锅中炒断生，最后放入秋葵翻炒，同时往里面加入适量的生抽，食盐，蚝油，鸡精，少许的白糖提鲜，等到秋葵变软后就出锅了。

其实炒秋葵想要锁住其中的营养，直接放到锅中进行烹饪就行，只要前期清理好秋葵表面的杂质及灰尘，在炒制的时候就会让秋葵快速变软，也不会增加烹饪时间影响到秋葵的口感，焯水只能说做凉拌秋葵的时候适用，而炒还是没必要焯水了。