粮食酒和酒精勾兑酒的区别有哪些

第一，原料不同

粮食酒的主要原料是：高粱、玉米、大麦等谷物，这些粮食经过发酵可以产生除了乙醇以外的更多的有益微量成分，比如乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味、风格有重要作用。

乙酸乙酯对乙醛有制约作用，可通过肾调动体液来排除酒中对人体不适反应的物质。

乳酸乙酯可促进乙醇刺激大脑皮层，使人体产生兴奋。

己酸乙酯具降肺火、稳定心肺功能的作用。

还有一些酸类化合物，酚类化合物和少量的钠，铜，锌等微量元素。

酒精勾兑酒原料是：食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。蔗糖和薯干中的果胶含量很高，必须经过特殊的处理才可以，否则酿出的酒对人体有害的甲醇含量会超标。

第二、产出量不同

粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。

酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

第三、饮酒感觉不同

粮食酒，以53度酱香型白酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明；喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，不口干舌燥，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。

酒精勾兑酒喝的时候龇牙咧嘴，令人难受；酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻。

第四、对健康的影响不同

粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。

酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。

知道了粮食酒与酒精勾兑酒这么多不同，想必您也已经知道了粮食酒究竟好在哪里了吧？其主要差别就在于粮食酒除了含有乙醇，还含有酸酯醛酮各种微量元素，营养丰富；酒精勾兑酒除了乙醇，就是水和香精香料，不仅谈不上有什么营养，还可能对人体有害。