什么地方火锅最出名，中国地方特色火锅种类

在冬天的时候，跟好友围成一桌一起吃火锅是一件非常幸福的事儿。但其实在我国不同地区，火锅的吃法也是不一样的。像北京、贵州、东北、云南等各地的火锅都是不同的，但是都深受大家的喜爱，而且火锅也是比较流行的交友餐桌文化。煮好的食物也是比较香辣的，在冬天吃也是非常的暖胃。

火锅餐饮文化现在可以说是非常流行的，是现下很多年轻人非常喜欢的一种饮食。而且吃火锅也是现在人联络感情的非常好的方法，吃火锅的氛围非常适合好友一起聊天吹牛，而且很多人一起围着一个锅吃饭也让人感觉特别的有食欲，非常的有烟火气，下面我们一起了解一些不同地域的火锅吧。

1、内蒙古冰煮羊火锅

大块羊肉放在冰块上，火煮化冰的同时煮熟羊肉，配以草原天然调料，最大程度锁住了羊肉的鲜嫩口感。经低温慢煮的羊肉质感鲜嫩，美味可口。

2、潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅成名于20世纪40年代，锅底用牛骨清汤和白萝卜，有利于尝出牛肉本来的味道。潮汕牛肉火锅都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到了极致。

3、东北酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅是东北地区满族的传统美食，酸菜白肉是用上好的骨头汤做锅底，把酸菜切成丝放进锅里煮，八成熟把白肉切薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，白肉肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。

4、重庆火锅

重庆火锅估计大部分人都会爱吃，重麻重辣，选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，吃完之后酣畅淋漓。

5、老北京铜火锅

老北京铜火锅也有上百年的历史了，它的特点是锅底久涮不淡，羊肉久涮不老不散。羊肉选料精细，肉片薄而匀。现场手切好的羊肉端上来放在铜锅里一涮，鲜嫩的羊肉蘸上麻酱小料，味道一绝。

6、四川高县土火锅

高县土火锅主要原料是一种特殊砂锅泥土，这种泥土内含有多种有益于人体的微量元素和矿物质，烹饪出的食物具有鲜、香、脆等特点。不同于传统火锅，高县土火锅先要以芋头或者带肉的猪骨、鸡骨为底，再逐层铺上猪蹄块、鸡块、冬笋、木耳、酥肉等食物。待炭火烧制三个小时后，就可以上桌食用了。不同于四川常见的麻辣火锅，高县土火锅是经过三小时的熬制炖煮，直接上桌开吃，高汤打底，口味鲜浓营养高，荤素搭配合理，一家老小皆可吃。

7、海南糟粕醋火锅

糟粕醋是海南文昌的一种著名小吃，糟粕醋火锅表面看起来平平无奇，闻起来略带酸酸的味道，等汤烧开，之后，用勺子先尝口汤，会让你眼前一亮。酸酸辣辣，充满醒神地刺激味道。

8、粤式海鲜打边炉

粤式打边炉是一道色香味俱全的汉族菜肴，属于粤菜系。通常以高汤底，加上各式海鲜及山珍入味，其蘸料主要以特色秘制沙茶酱为辅。

9、云南野生菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味，食材原生态，味道鲜美，是无数食客的最爱。