芋头的营养有什么，芋头的营养价值与功效

芋头在我们生活中是非常普通的食材，秋季天是芋头丰收的季节，很多北方人喜欢用水煮开以后蘸着白糖吃。但是也有人会把芋头做成多种花样来吃，和别的食材一起搭配，好吃又营养。那么，这普通的芋头都有哪些营养价值呢?

防止骨质疏松

芋头中富含钙，钙是人体中含量最多的无机元素之一，它不只跟我们的骨骼有关，还跟我们心脏、肌肉、神经系统的正常运作大有关系。当钙的摄入不足，或被心脏或其他器官消耗时，我们的身体会从骨骼中索取所需的钙。这样一来，人体就会骨骼变得脆弱，时间一长，就会导致骨质疏松。所以，经常吃芋头有利于预防骨质疏松。

　预防贫血

从门诊情况看，贫血病人中一半以上是缺铁性贫血的患者。由于铁摄入不足或需铁量增加、铁吸收障碍和铁丢失过多，是造成缺铁性贫血的主要原因。而芋头中却含有丰富的铁元素，可以填补人体缺铁的空缺，预防贫血。

　延缓衰老

芋头中含有大量的胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，能促进生长发育，提高红细胞的活性中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。

另外，芋头不管蒸着吃、炸着吃、炒着吃等等都各有各的风味。农村家庭储藏时可以埋在干燥的沙子里，或者灰里;一般家庭可将芋头用纸箱装好，不要封口，然后放在干燥、阴凉、通风的地方，这样更有利于糖分的积累。