腐竹怎么泡，干腐竹泡发的正确方法

其实咱们在吃东西的时候可以发现，很多不同吃法的食物，其实都是一样的食材，就好比腐竹经常出现在火锅，麻辣烫，凉拌菜的吃法中，平时在家也会将腐竹炒来吃，反正小编就非常喜欢吃腐竹这种食材，不仅是因为腐竹营养价值高，而且吃起来的口感劲道，不管怎么做都非常入味。

那么大家知道腐竹并不是店家呈现出来的那种软软的状态，最初形态则是硬硬的，一是为了更好的储存，二是晒干后的腐竹再经过浸泡后口感更佳，所以想要在家制作腐竹美食，最开始应该学会如何浸泡腐竹，让腐竹泡得更快更彻底，平时可能大家都会选用温水浸泡，但小编这里有一个方法比温水还管用，下面咱们就一起来看看吧！

【浸泡腐竹的最佳做法】

第一步，首先对于腐竹的挑选，不要从外观上轻易判断，对于那种亮黄色的腐竹就不要买了，因为这种大多数是经过商家加工而成的，尽量是挑选那种颜色更加自然，这种才是自然晾干而成的腐竹，将买回来的腐竹先要将其剪短，这样更好放入盆中浸泡，将剪好的腐竹先用清水冲洗一遍，让腐竹表面都沾上一层清水，再将腐竹放到蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸煮10分钟。

第二步，接着准备一盆清水，往里面加入一勺食盐，用筷子将其搅拌融化，再把蒸好的腐竹放到盆中，腐竹表面压上一个盘子，这样放到一旁静置5分钟就可以完全泡开了，泡开后的腐竹再用清水冲洗一遍就可以制作各种美食。

所以想要在家制作好吃的腐竹美食，在腐竹泡之前，多加上锅蒸这一步，可以利用蒸汽将腐竹表面附上一层水蒸气，热气也能提升腐竹吸水能力，将蒸好的腐竹再次放到盐水中的时候就可以快速吸水泡开，5分钟就可以搞定，比温水还管用，大家不妨在家试试！