酵母粉发面做包子太慢，什么原因呢

酵母粉发面做包子太慢？教你一招，20分钟就能发满盆，包子松软好吃

每到过节放假除了吃喝玩睡，也让很多朋友都学会了做各种各样的面食，虽说卖相都不错，但是做的过程真心令大家头疼。很多人都说酵母粉的发面速度真的是让人等的一点耐心都没了，就连最简单的馒头也要等上一个钟的发面时间。但是酵母粉作为点心的一个必备要素，而且酵母粉本身也不是添加剂，作为一种对身体没有一丁点伤害的微生物发酵，做出来的食物也更加容易消化，所以只能选择耐心的等待。

我们做面点都会用到酵母粉，但真的用对了吗？你知道其实酵母粉也会对时间和温度有一定程度的要求和限制吗？如果能够把控好适合的时间和温度，发面时间20分钟就足够了。下面我就和大家分享三个有关酵母粉使用的要素吧。

1、温度要足够

酵母粉是需要在一定的温度下才能完成发酵的，一般情况下能够让酵母活动的温度范围大约是在4°~40°之间，所以想让酵母粉发酵最适合的温度就控制在20°到30°之间。超过或者是低于这个温度就会影响到酵母的活性，甚至会让酵母停止发酵过程。

2、发酵时间要根据气温变化

很多人做包子的时候找到了菜谱就直接跟着做，也不管是什么天气跟气温，其实这样做出来肯定会影响面粉的发面时间。因为正常情况下，由于天气炎热，夏天面团的发酵时间会比较短，很快就能完成发酵过程。不过天气寒冷酵母的活度也会相对被降低，所以需要一到两小时来发酵也是正常的。如果天冷也想快速发酵，可以把面团放在一个温暖的环境里，最简单的方法就是用保鲜膜把面团封好盖起来，放在加满40度左右温水的大锅里面，从而激发酵母的活性，在很短的时间里面团就会发酵的很好，所以我们做包子的时候一定要先了解自己室内的气温，才能控制好发酵的时间。

3、白糖促进发酵

其实很多面包店为了快速发酵都会选择一些比较健康、没有添加剂的发酵促进剂，来缩短整个发酵的过程，也减少客人的等待时间。但是我们如果自己在家里做面包也不想等待过久的话要怎么办呢？其实很简单，只要在化开酵母粉的时候加适量的白糖就可以了，这样白糖不仅仅能够促进酵母粉的活性，还对面团有调味的作用，让面团发酵得更快更甜美。