糖醋排骨怎么做，糖醋排骨做法教程

1、糖醋排骨

材料：

猪排骨500克，生姜15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），糖，醋，料酒，盐，鲜汤（煮排骨的汤汁）

做法:

1.选带肉较多的猪排骨洗净，斩成约4厘米长的节。

2. 锅内入水，烧开后放排骨，加姜片、花椒、料酒。

3. 烧开后捞出浮沫，改中小火煮一个半小时左右，至肉能离骨时，捞出沥干水分。

4.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出。（切记炸 的时间不宜过长以免肉质发硬）

5.按照1酒、2酱、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，入炒锅，加少许淀粉将糖醋汁炒开。

将炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。