北方什么面最出名，北方特色面食

北方人爱吃面，这是他们的饮食习惯，经过千百年的发展之后，北方各地都有其自带特色的面条，可是在大多数北方人眼里，这四碗面才叫做面，其他的只能称之为方便面。都有哪些呢？咱们一起来瞅瞅就能知道了。

兰州牛肉面有意思的地方在于，这碗面起源于河南，最终却是被青海化隆人打出名气的，似乎这期间都不干兰州人啥事儿一般，这也是兰州牛肉面最大的争议了。不过不可否认的是，能够位列“中国十大面条”之一，兰州牛肉面的确是不一般，一清二白三红四绿，都是有所讲究的，出了兰州，就很难吃到最为正宗的牛肉面了。

北京人爱吃的炸酱面，可不同于咱们寻常在街边买到的炸酱面，这碗面分为三个部分，面条，菜码以及炸酱，上桌前都是分开装着，面条筋道，菜码丰富，炸酱香浓，组合在一起，就形成了这份老北京最亲民最接地气的面食。到了这儿，可以不吃北京烤鸭，但是不得不尝试一下那老北京炸酱面呀。这不，岳云鹏还有自己的炸酱面馆呢。

顾名思义，刀削面就是用刀子削出来的面条。刀削面的制作过程，犹如欣赏艺术表演一般，一分钟内起码能削出两百片面条以上，堪称是中华一绝，也是山西名气最高的一碗面。最终制作而成的面条，形似柳叶，口感筋道有嚼劲，越嚼就越香，可惜的是，出了这地儿之后，南方人对于刀削面并不怎么感冒，可是在山西，大多山西人都是吃刀削面长大的。

都说河南的美食不讲究，那是你没有接触过这碗烩面。普通的一碗面条，能成为河南三大名吃之一，足可见其不一般。烩面的灵魂在于它的汤汁，需用羊肉羊骨头熬煮五个小时以上，最终才得一份营养美味的高汤，这也是为啥烩面始终无法走出河南的原因吧，制作过程太过于漫长，一般面馆是很难接受的。