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小鸡炖蘑菇是东北菜吗,正宗东北小鸡炖蘑菇

时间:2023-07-23 11:08:46 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
小鸡炖蘑菇是东北的经典名菜,东北四大多之一,在当地有句话是这样说的:姑爷进门,小鸡断魂,说的是女婿第一次来家里的时候,必须得做上一锅小鸡炖蘑菇,这是东北家庭的一大

小鸡炖蘑菇是东北的经典名菜,东北四大多之一,在当地有句话是这样说的:“姑爷进门,小鸡断魂”,说的是女婿第一次来家里的时候,必须得做上一锅小鸡炖蘑菇,这是东北家庭的一大传统。以前想要吃正宗的小鸡炖蘑菇,还必须往东北那边赶,现在则不需要了,做法流程都流传了出来,大家随便找个餐馆就能吃到,甚至自己在家就能做出。

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制作小鸡炖蘑菇这道菜,小鸡最好是家养的青年鸡,这样的鸡肉质鲜嫩有弹性,蘑菇的话选择榛蘑,熟悉这款美食的人应该都知道,榛蘑才是这道菜的灵魂所在,小火慢慢的炖煮,将鸡汤炖入榛蘑当中,两种鲜味香菇融合,每一口都是香入你的灵魂当中,令人回味无穷。

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想必很多人都已经看得流口水了吧,下面开始分享具体的做法,小鸡炖蘑菇学我这样做,鸡肉爽滑香味浓,吃起来真爽!

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【家庭版小鸡炖蘑菇】

准备食材:一只鸡、香菇、榛蘑、生姜、大葱、花椒、八角、干辣椒、食用油、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、食盐、鸡精、香菜

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制作步骤:

1、首先将鸡宰杀干净,然后剁成鸡块,放入到盆中清洗两遍,然后装盘待用;生姜与大葱切制成片状,干香菇和榛蘑清洗干净,然后用清水浸泡起来,浸泡榛蘑的水要留着,后面需要使用。

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2、准备好食材之后,咱们起锅烧适量底油,然后将姜片、葱片、花椒、八角、干辣椒都下锅炒香,之后将鸡块入锅,大火翻炒两分钟左右。

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3、炒匀之后加入十三香,然后放一勺生抽、半勺老抽炒匀,再将之前泡榛蘑的水倒入锅中,水要将鸡肉没过,大火烧开之后再切换成小火,盖上盖子炖煮50分钟左右。

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4、时间一到就将干香菇和榛蘑下锅,加上食盐、鸡精、胡椒粉炒匀,然后继续炖煮10分钟左右,到时间之后开盖,将汤汁收一下,再撒上适量的香菜,这款美食就烹饪完成了。

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【文末小贴士】

1、鸡肉不要焯水,否则味道就不足了,口感也不太好,只需要仔细的清洗两遍即可。

2、蘑菇我喜欢用香菇搭配榛蘑,这样吃起来真的贼香,大家都可以试试。

3、泡榛蘑的水也是这菜的精髓之一,直接用清水的滋味就稍显不足。