甜菜根怎么吃，甜菜根的5种最佳吃法

说到甜菜根，相信不少北方的朋友都会比较熟悉，因为气候土壤的不同，所以甜菜根在南方比较少见，当然了，现在的运输这么方便，南方有些地方也是能够买到了，网上也有很多销售甜菜根的。甜菜根营养丰富，是补血补铁的天然食材，它的吃法也有很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种甜菜根的特色吃法，喜欢吃甜菜根的朋友们就赶紧围观吧

做法1：甜菜根牛腩汤

准备食材如下：牛腩450克，甜菜根300克，番茄1个，洋葱半个，苹果半个，西芹3根，蒜半头，生抽1汤匙，胡椒粉少许，迷迭香少许，盐1茶匙，橄榄油适量

具体做法如下：牛腩切块后焯水待用，番茄切块，西芹切小段，甜菜根去皮切小块，洋葱切小块，蒜拍碎，锅中加油烧热，放入蒜片煸香，加入洋葱和西芹稍炒，再加入番茄和甜菜根炒一会儿盛出，把牛腩略炒，加生抽炒匀，把牛腩和蔬菜都放煲中，加水没过食材，烧开后小火炖2小时，苹果用盐擦洗，再去芯切小块，把苹果块加入煲中，加胡椒粉、迷迭香和盐，再炖半小时即可！

做法2：玫瑰饺子

准备食材如下：面粉500克，蛋清1个，甜菜根一颗，猪肉1块，香菇5只，青菜5棵，盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，葱姜适量

具体做法如下：甜菜根一个，削去外皮，切成小块，用榨汁机榨汁再滤去渣子，甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅，葱姜切碎，加少量水用搅拌机打成葱姜水，猪肉剁碎，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，老抽，植物油，用筷子往同一方向搅拌上劲，少量多次加入葱姜水，每次加入都用筷子搅拌均匀，加入切碎的香菇和青菜，搅拌均匀备用，醒好的面团变得柔软，用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的，搓成长条再，切成小剂子，撒上干面粉，擀成边缘薄中间略厚的圆形，再把做好的饺子皮叠在一起，中间放上肉馅，对折成半圆，再滚起来就玫瑰的形状啦，做好之后煮熟就可以吃了！

做法3：甜菜根吐司

准备食材如下：高筋面粉200克，低筋面粉50克，甜菜根100克，糖30克，盐1克，酵母3克，鸡蛋1个，黄油25克

具体做法如下：甜菜根去皮切成小丁，放入料理杯加入适量的水打成汁，将渣过虑掉，盆内称取110克的甜菜根汁（预留10克），放入鸡蛋、糖、盐，最后放入面粉和酵母，用勺子搅拌成絮状，移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....直至揉到不粘手即可，放入盆中进行发酵，发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞，如不回缩即发酵完成，将发好的面团揉匀排气，分割成三等份，松驰15分钟，取面团用擀面仗擀成长舍状，由上往下卷起，依次放入吐司盒内，发酵至8分满，放入预热好的烤箱，上下火180度下层烤40分钟即可。

做法4：甜菜根煎饼

准备食材如下：甜菜根1个，糯米粉300克，鸡蛋1个，白糖2汤匙

具体做法如下：将甜菜根切碎，然后放入糯米粉中，打入1个鸡蛋，加入2汤匙白糖，再加入适量的清水，揉成面团，揉至面团不粘手即可，然后分成小剂子，再压扁成椭圆形，然后用平底锅加油烧热，煎熟即可！

做法5：胡萝卜拌甜菜根

准备食材如下：甜菜根350克，胡萝卜半根，花生60克，香菜2棵，蒜2瓣，葱1根，白芝麻2克，醋1汤匙，黑胡椒粉少许，盐1茶匙，油1小勺

具体做法如下：花生放烤箱180度烤几分钟待听到啪啪响就行，然后去衣，甜菜根去皮切成丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段，蒜拍碎，入碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐，淋入热油，甜菜根丝、胡萝卜丝和花生拌匀拌匀，倒入料汁，再加入香菜段一起拌均匀就好了！