小酥肉怎么做，小酥肉的家常做法

小酥肉是一道家常美食，它的制作过程简单而且美味。下面教你详细步骤。

食材准备：

1. 猪肉五花肉500克

2. 姜末适量

3. 蒜末适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 鸡蛋1个

10. 生粉适量

11. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的薄片。

2. 将姜末、蒜末分别备好。

步骤二：腌制猪肉

1. 将猪肉片放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 腌制的时间最好在30分钟左右，可以让肉片更加入味。

步骤三：裹粉

1. 取一个鸡蛋，打入碗中，打散备用。

2. 将腌制好的猪肉片逐一裹上蛋液，然后再裹上一层薄薄的生粉。

步骤四：炸制小酥肉

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，油温烧热后将裹好粉的猪肉片放入锅中。

2. 中小火炸制，炸至两面金黄即可捞出沥油。

步骤五：调制酱料

1. 取一个小碗，加入适量的生抽、盐、鸡精、姜末和蒜末，搅拌均匀。

2. 另起一个小锅，加入适量的食用油，烧热后将调制好的酱料倒入锅中，煸炒均匀。

步骤六：出锅装盘

1. 将炸好的小酥肉片放入调制好的酱料中，翻炒均匀，使每片肉都能均匀裹上酱料。

2. 最后，将炒好的小酥肉装盘，撒上一些葱花和香菜末作为点缀即可。

小酥肉的家常做法，制作过程非常简单，但味道十分美味可口，可解馋了。