老南瓜怎么挑选，挑选南瓜的小技巧

买老南瓜，不是个头越大越好，牢记4个挑选技巧，保准南瓜粉又甜！

秋天要多吃的菜，其中就有南瓜。现如今在超市里能够买到的南瓜，品种繁多，老南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜等等。虽然选择有很多，但我仍然钟爱从小吃到大的老南瓜。老南瓜，有些地方称它们为海南南瓜。个头较大，完全成熟后，粉粉的口感，吃上一口特别的甜。

老南瓜价格非常的便宜，在长沙这边只要9毛钱一斤，也是这几种南瓜中最便宜的。和蔬菜越嫩越好吃不同，南瓜却是越老越美味。成熟后的南瓜，内里的水分越少，吃起来口感也就越甜。当然，除此之外甜度还和日照阳光有关系。但抛开这个因素之外，南瓜一定是越老越甜。

在日常生活中，南瓜可蒸、可煮、可熬成粥，或搭配面粉一起做成精致的面食或者是点心。在挑选南瓜时，并不是个头越大就越好吃。今天给大家分享几个挑选技巧，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。

1. 看表皮颜色

我们经常能够买到的老南瓜，通常表皮的颜色是金黄色的，所以很多人认为这样的南瓜成熟度已经够了。实际上并不是这样的，越老的南瓜表面的颜色黄中带红色，看起来并不是金黄色。所以，大家在选购时别再搞错了。

2. 是否有灰灰的薄雾

在挑选老南瓜时，一定要选择表面有灰色的薄雾的南瓜，这种才是完全成熟后的，口感粉又甜。这个方法很多朋友都不知道，这是种了一辈子菜的父亲告诉给我了。我按照这个方法挑选南瓜，每次都是一挑一个准，保准错不了。

3. 看瓜蒂

通过南瓜的瓜蒂，可以判断出南瓜的成熟度以及新鲜程度。南瓜蒂摸起来越硬，代表成熟度越高。相反，如果摸上去软软的，则表明这个南瓜没熟，不要选购。除了软硬程度，还可以看通瓜蒂以及连接处的颜色，如果带有青色，那么证明南瓜成熟度不够，吃起来不甜。如果南瓜蒂颜色变黄变枯，那么证明南瓜放置时间过久，不建议购买。

4. 看瓜瓤

南瓜越老，瓜瓤里面的南瓜子越大越饱满。反之，则表明南瓜的成熟度不够。从小到大我可是吃着自家种的南瓜子长大的，所以深知这一点。不过看瓜瓤里面的瓜子这个方法通常是买回来后才知道，并不如前三个技巧在事前就可以了解到，往往有一点滞后性，所以朋友们搭配着使用。