上海早餐四大金刚是什么，你知道吗

上海早餐界的“四大金刚”，它们分别是豆浆、油条、大饼、粢饭团（糕）。这可是老上海人的最爱，不过却有很多年轻的上海人纷纷留言，说自己都不知道。今天，咱们就一起来探讨一下。

上海早餐界“四大金刚”的由来

上海是一个非常开放且时尚的城市，各种文化冲击，使得它变得更加的灿烂夺目。在1843年上海开埠时期，当时盛行并保持的是吴越文化。不过，后来在19世纪30、40年代，因为各地的海外移民定居在了这里，再加上吴越文化也为海派文化的形成提供了基础。久而久之，也就慢慢的形成了海派文化，而海派饮食也就是这样滋生并茁壮成长起来的。

上海人早饭的“四大金刚”，有着不可动摇的地位，以下我给到的是广义的对上海早餐“四大金刚”的定义。上海人以前用“四大金刚”来形容日常早餐内容和品种的称号，可以进行搭配食用也可以单独食用。

上海人的一天，是从吃早点心开始的。作为传统点心的代表“四大金刚”，它不光有着不可动摇的地位，同时也以此来形容了日常早餐内容和品种的丰富。别看豆浆、油条、大饼、粢饭团看起来很普通，实际上它们可以搭配食用也可以单独食用。而对于很多不再年轻的上海人来说，最美的仍然是记忆中弄堂深处的味道。

一、大饼

作为四大金刚的老大——大饼，可见它的地位有多重要。大饼分为咸大饼，和甜大饼，长的是咸的，圆的是甜的。它可以和油条包裹在一起吃，也可以冲在豆浆里吃，又或者是包在粢饭糕里吃。这些都是常见的吃法，深受老上海人的喜欢。

二、油条

油条这个应该不用多介绍，它是早餐界里的代表，现在全国的大部分城市，都能够找到它的踪迹。油条，是将面粉经过发酵后油炸成蓬松状，咬上一口酥脆咸口，不容易腻。很多人喜欢将油条泡在豆浆里喝，不过老上海人却喜欢将它和大饼裹在一起吃。老上海人在买油条时，还喜欢用签子或筷子将油条串起，这样拿回家不变形不变软。

三、粢饭糕

粢饭糕（团）是江南稻米文化的代表，将大米蒸熟定型切块，再炸至色泽金黄，有些还裹上馅，吃起来酥脆爽口。粢饭团现如今在上海还随处可见，经过不断的创新，内里的馅料也多了肉松、紫菜、萝卜条、芝麻等多种口味。

四、豆浆

吃完了大饼、油条、粢饭糕之后，再来上一杯豆浆解腻是再好不过的。现在我们经常能够喝到的是甜口豆浆，不过对于老上海人来说，还有一种咸豆浆，那是记忆深处的美味。

这种咸豆浆并不是直接在豆浆里面加盐，而是在豆浆上面淋上适量醋，将它变成雪花状，然后再加上紫菜、虾米、酱油和葱花。这样独特的吃法，全国仅有。可惜时至今日，这种老上海才有的独特美味，也很难再找得到了。