晒黄瓜干要不要焯水，你做对了吗
炎热的夏天，温度真高呀，不过正适合晒各种各样的蔬菜干。我觉得咱们的老祖宗，真的是勤劳又智慧。古代物资匮乏，而且也不具备当下这么好的储存工具。将新鲜的蔬菜，利用好阳光晒干后，留着青黄不接的季节里慢慢吃。而且最重要的是，新鲜的蔬菜易烂不易保存，而晒干后基本上可以做到一年都不容易坏。
我非常喜欢吃各种蔬菜干，比如干豆角、萝卜干、梅干菜等等。不过，我最爱吃的却是黄瓜皮。黄瓜是夏天的当季蔬菜之一，才2-3元一斤，价格非常的便宜。将新鲜的黄瓜晒干后，用来炒肉吃，又香又脆的十分有嚼劲，比新鲜的黄瓜还要好吃。
很多的蔬菜在晒制的过程中，都需要提前焯水，像豆角、扁豆。而黄瓜则和大部分的蔬菜晒干的方法不同，在晒制黄瓜时一定不要焯水。70岁的妈妈这样做，1天晒干，又脆又香！下面，咱们就一起来看一看黄瓜干的正确具体做法。
【晒黄瓜干】
食材：新鲜长条青黄瓜
具体做法
第一步，将新鲜的黄瓜放入盐水中，浸泡15分钟，然后再用清水冲洗干净，这样可以去掉表面残存的农药，吃起来更加的健康和放心；
第二步，将清洗干净的黄瓜，去掉两头两尾，然后切成1厘米宽的圆片；切好的黄瓜片不需要提前腌制盐，直接放入盆中备用；
第三步，准备好干净的晒制工具，将黄瓜片一片一片地摆放在上面，放在太阳底下，提前看好天气预报，像夏天这样的大太阳下，一天就可以完全晒干。
晒制干黄瓜皮的技巧
晒制干黄瓜皮时，要掌握好这几个方法：1. 新鲜的黄瓜切片后，一定不要放入沸水中焯烫；否则，很容易导致晒出来的黄瓜皮不容易干，最重要的是影响到食用口感；焯水后的黄瓜片晒制后，口感会不脆；2. 晒制的时候，一定不要出现黄瓜片叠起来的情况，另外千万不要淋雨，早晨有露水的时候也不能晒出来。这样才能保证晒出来的黄瓜皮不发黑，不长斑。
干黄瓜皮的做法
干黄瓜皮的做法有很多，可用来直接清炒、也可以用来焖肉，又香又脆的，非常的好吃。不过，在炒制之前，一定要把干黄瓜皮取出来，放入清水中浸泡30分钟。待黄瓜皮完全泡发后，再按照自己喜欢的烹饪方式烹饪即可。
