精酿啤酒和工业啤酒哪个好，精酿啤酒与工业啤酒的区别

说到啤酒，市场上的啤酒品牌和种类有很多。最常见的要数工业啤酒和精酿啤酒了。工业啤酒被市场接受度最高，估计很多的朋友都喝过。不过，随着人们对啤酒的逐渐认可，精酿啤酒也已经成为了高端啤酒的代名词，瞬间捕获了一批对口味和个性比较讲究的粉丝群。那么，工业啤酒和精酿啤酒到底有什么区别呢？啤酒厂工人：差别大了，别买错了！

一、原料不同，导致酒精度数不同

用通俗易懂的话来说，能拿来吹瓶的，叫工业啤酒；反之，则是精酿啤酒。就像红酒一样，要慢慢品。这是因为，两者使用到的原料不同，导致酒精度数也不同。精酿啤酒只使用大麦芽或者是小麦芽，酵母、水以及啤酒花作为原料，经过自然发酵而成。酿制的过程中，不添加任何的人工添加剂，更不会添加大米之类的淀粉来增加糖分，以使得它的酒精度数变高。这样的酿制方式，也就使得酿制出来的精酿啤酒度数比工业啤酒要高。

工业啤酒，原料中同样也会用到麦芽，不过为了降低成本的同时增加酒精度数，所以会添加大量的大米之类的淀粉类食材，以及人工添加剂。这样酿制出来的工业啤酒酒精度数不高，口感偏淡。我们经常看到很多朋友吃夜宵时直接“对瓶吹”，喝的就是工业啤酒。

二、发酵时间不同

精酿啤酒和工业啤酒不光用料不同，它们的发酵工艺以及时间也有很大的不同。精酿啤酒采用的是艾尔工艺，也就是上发酵工艺。这种发酵工艺需要的发酵时间长，正常的发酵时间也需要1~2个月，好处就是不需要进行过滤和杀菌处理，所以使得麦芽风味浓郁醇香，酒精度数较高。

而工业啤酒则多用拉格工艺发酵，将酵母放在发酵罐底部工作，这样可以大大地缩短发酵时间。一般的工业啤酒发酵时间控制在7天左右，这样才能节约成本，达到大批量生产。但缺点就是发酵不够充分，酒精度数低，麦芽香味比较淡。

三、口感和风味不同

工业化生产的啤酒，也就是工业啤酒，正是因为成本低廉，发酵时间短，所以可以大规模的工业化生产。为了适合批量化生产，工业啤酒的口感和风味都比较统一，不同的品牌之间的工业啤酒，口感相差不大，价格也不相上下。

而精酿啤酒则不同，因为是传统工艺自然发酵，所以在此基础上能够变化出各种口味和风格的啤酒。比如白啤酒、黑啤酒、花茶啤酒等等。无论这些啤酒如何变换，都始终能够品尝到浓郁醇香的麦芽汁。另外，精酿啤酒酒精度数多在11度以上，有些甚至还能够达到20度，所以比工业啤酒更容易醉人。

分析完了工业啤酒和精酿啤酒的区别之外，这里也给大家作个推荐。如果是想要品尝到啤酒的原汁原味，那么你应该选择精酿啤酒。如果是想要追求清爽的饮料，并享受大瓶吹的乐趣，那么成本低廉的工业啤酒更适合。