白黄瓜和青黄瓜有啥区别,哪个好吃
同样都是黄瓜,为什么白黄瓜和青黄瓜区别这么大呢?今天,咱们就一起来探讨一下这个问题,下次别再买错了。
一、种类不同
虽然都是黄瓜,但白黄瓜和青黄瓜却是两种不同的种类。白黄瓜,又被称为本地黄瓜。从第二个名字来判断,大家应该可以理解出它的种类了。作为咱们国家传统的黄瓜品种,人们食用白黄瓜的历史非常的悠久。海南新推出了一个海阳白玉黄瓜,其实就是白黄瓜,它还有一个非常好听的名字:“梨园白”。这款黄瓜品质优良,深受消费者青睐,当然价格也比普通的黄瓜要贵。
而青黄瓜,又被称为青瓜,因为外观色泽呈现出青绿色,而得名。在我国的广东地区,就经常会这样称呼。
二、口感不同
白黄瓜,也就是咱们常说的本地黄瓜。这种黄瓜体形比青黄瓜要粗壮、偏短,成熟之后会有瓜瓤,表皮颜色由白变成黄瓜。这种黄瓜是可以完全成熟到最后留种子的,现在我的父亲也仍然保持着这个传统做法。白黄瓜较嫩的时候可以生吃,但如果成熟后,果肉口感粗糙,最好是腌制、晒干,或者是炖汤。
青黄瓜,也就是表皮呈现出青色的黄瓜,这种黄瓜从小到大一直都是青色的,直径比黄瓜小,体形长,表面会有明显的尖刺,十分地不光滑。这种黄瓜在市场上非常的常见,价格经济实惠,颇受消费者的认可。它的口感脆爽,汁水比白黄瓜要多,所以可以直接用来生食。除此之外,炒菜也是它最常见的做法。
【宝妈碎碎语】
有人或许会说,既然青瓜也就是大家说的黄瓜,那么为什么又要称为“青瓜”呢?宝妈查找了众多的资料,暂时没有找到确定的科学证明。所以,个人做了一个大胆的推断:白黄瓜作为本土黄瓜品种,人们一直长期栽种。不过可能是因为口感不好,后来进行技术改良之后就变成了青瓜。
虽然没有继续被大面积栽种,但人们仍然保留着继续栽种它的习惯。这里面既有关乎情感,同时也有文化传承等多种原因。就像我现在回家时,也一定要吃几根父亲亲手栽种的白黄瓜,是一样的道理。