生蚝肉中的黑色物体是什么，能吃吗

网络发达就是好，让我们这些身处内陆的海鲜迷，也可以吃到五湖四海的海鲜。我是一名超级爱吃海鲜的“鲜粉”，在对的时间吃正确的食材，再简单不过。每年的清明节前后，都是生蚝最肥美的季节。俗话说得好：“凉水的蛎子热水的蛤”，一旦过了这个季节，生蚝的肉也将变得瘦小。

生蚝，不光肉质肥美鲜嫩，最重要的它真的是一种营养非常丰富的海鲜。生蚝属于低脂肪高蛋白质类的优质食材，除此之外它还含有多种矿物质。生蚝味道好，营养好，所以很多的烧烤摊，都喜欢烤来吃。配上秘制的蒜蓉酱，蒜香、鲜香交织在一起，咬上一口肉质鲜嫩，口感醇香。

生蚝除了烤着吃，还有很多的朋友都喜欢直接生吃。我发现自己对吃食比较挑剔，很多生吃的食材都不大敢。不过说实话，生蚝生吃味道确实很棒。无论是生吃还是碳烤，我们经常都会发现生蚝肉中有一块黑色的部位。很多人估计会有疑惑了，这到底是生蚝的“精华”还是“屎”呢？它到底能不能吃呢？今天，咱们就一起来探讨一下这个问题。

一、生蚝肉中的黑色部位是啥

生蚝肉中的黑色部位其实就是生蚝主管消化功能的部位，生蚝吃下后的东西在这里消化，咱们可以理解为这个部位实际上既有消化器官，同时还有消化物，是一个混合体。看到这里，估计你可能会觉得恶心了。这不是说明它中间含有生蚝消化后的“屎”吗？

别急，咱们先来看一看生蚝的生存环境吧。生蚝是一种对水质要求较高的海鲜之一，虽然目前人工养殖的有很多，但生蚝的食物主要是一些藻类或者是浮游植物，是妥妥的“素食海鲜”。藻类和浮游植物就算存留在生蚝体内，但对人体却没有危害。你甚至吃不出它们的怪味道，所以很多的朋友都会直接食用。

二、黑色部位能否食用

将整个生蚝肉直接食用的方法并不完全正确，这主要取决于生蚝的质量好坏。前面咱们有提到过，生蚝除了野生的，同时还有人工养殖的。不同的海域人工污染程度也不一样，所以为了保险起见，最好是将这个黑色部位去除干净后再食用。尤其是喜欢生吃生蚝的朋友，则更加不建议直接食用。

像一些品质上乘的上等生蚝，如果你能够确定它出产生活的海域水质很棒，咱们也是可以不用去除黑色部位后，就可以直接食用的。这里给大家分享一个小技巧，优质的好生蚝，开壳后你会发现它看不到黑色部位，肉质通体晶莹洁白。

三、生蚝的食用禁忌

生蚝味道鲜美，营养丰富，但同时它也有许多的食用禁忌：1. 生蚝性凉，一次不建议食用量过大，以免影响到身体健康；2. 生蚝中含有丰富的蛋白质和矿物质，一次性食用量超过10个以上，则不太好消化，尤其是新陈代谢较慢的群体，就更加要注意食用量了；

3. 生蚝一定要食用新鲜的，如果买回来后发现生蚝开口，放在水中它也不闭合，那么证明已经死去，不建议食用。