全国哪里的羊汤最好吃，哪里羊汤比较正宗

说起羊肉汤，不谦虚地说，我是个行家，专业做牛羊肉，无论是熬汤还是炖肉都是自己拿手的东西，所以羊肉汤好不好喝，我还是有些自己独到的看法的。

像是对于真正爱喝羊肉汤的人来说，什么样的羊肉汤才算是美味的呢？

是汤汁的鲜美滋味很浓郁么？是汤头奶白而浓稠么？

在我看来都不是，真正好喝的羊汤应该是保留一丝羊肉的膻味，而这种膻味还不能太重，膻味过重吃起来则会很腻人，反之一碗没有膻味的羊汤，那是没有灵魂的羊肉汤，在我看来，凡是真正爱吃羊肉喝羊汤的人，都是对于羊肉的膻味情有独钟，很多人说羊肉鲜香肥美，但在我看来，这不足以让人对其情有独钟，只有那股子膻味，才是吸引爱吃羊肉人的关键。

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，全国哪里的羊汤最好吃？闻名全国的山东单县羊汤也只能排第三，看看有你的家乡么？

羊汤中的王者：海拉尔羊汤

正如很多喜欢喝羊汤的人一样，我每到一个地方都要品尝下当地的特色美食羊汤，其中我认为最好喝的羊汤，排名第一的羊汤绝对是海拉尔羊汤。

内蒙古的海拉尔羊汤和山东的羊汤有很大不同，山东的羊汤以汤头奶白浓稠为特点，而海拉尔羊汤则是以羊肉清汤而闻名。

从专业角度说，在羊汤的熬制技术上，海拉尔的清汤绝对是要比奶白的浓汤的技术含量高，清汤讲究的是一些鲜美滋味，而奶白浓汤讲究的是一个香味。

奶白浓汤只需要下足够的食材，然后用大火熬制就可以做出来，几乎是没有任何技术含量，而清汤则相反，火候稍微一大，汤就会变得浑浊然后变白，随之而来的鲜味也会流失掉。

海拉尔羊汤是真正做到了不放味精等提鲜的调料，却可以喝出十足的鲜美滋味，而这和海拉尔的羊肉品质有很大关系。

“海拉尔”在蒙语中指的是：野韭菜生长地的意思。

这里有着得天独厚的条件，所以海拉尔的羊肉品质自然也是相当的高。肉质鲜美却无任何腥膻味，可以说是羊肉中的极品了。

辽宁本溪羊汤

东北人好吃，而且对于吃有着很深的研究，所以全国有很有名的餐饮品牌都是出自东北，很多人都以为东北的烧烤，麻辣烫很厉害，实际上东北的羊汤和炖菜也是一绝，而辽宁本溪的羊汤，据说是源自明清时期，是当时满族人的一道满族名吃。

本溪的羊汤用的是当地土生土长的绒山羊，这种羊肉味道鲜美，而且羊肉口感有嚼劲，和很多其它地区羊汤不同的是，东北人吃羊汤从不在乎颜色，而是在乎味道，所以本溪的羊汤味道是一绝，但是汤头并不像很多地区羊汤那样奶白。

山东单县羊汤，只能排第三

这里的羊汤可以说是全国知名度都很高的，据说是羊汤的历史有数千年之久，再加上单县是一个水资源丰富，青草丰美，气候适宜的地方，所以饲养的青山羊肉的品质也是比较高的。

而单县羊汤在熬制的时候和很多地区羊汤做法又有很大不同，单县羊汤在熬汤的时候，会利用各种香辛料，像是白芷，陈皮，草果等给羊汤去腥膻味。

但是个人在品尝过单县羊汤后的第一个感觉就是，汤头看上去很奶白且浓郁，但是味道上却称不上是美味，可能吃的那家做的羊汤味道不行吧。

还有就是山东很多地区均有有名的羊汤，像是山东莒县羊汤，这个我也品尝过，真的不太好吃，我吃的那家莒县羊汤，有一点让我很好奇，一般喝羊汤都是自己调味，羊汤本身就很美味，所以上等的羊汤只需要简单的调料，像是胡椒粉，味精粉，盐。

而那家莒县羊汤竟然用草果粉，所以汤好不好喝，我还是一句话表达吧：食物定位，适口者珍。

山西长治：壶关羊肉汤

很多可能会说，江苏的藏书羊肉汤，四川的简阳羊肉汤，河南洛阳羊肉汤，江苏徐州羊肉汤等等，这些地方都是全国比较有名的羊肉汤，为啥却没有排名。

因为在我看来，很多名气比较大的羊汤，都比较适合当地人的口味，并不一定适合外地人的口味，所以很多在当地比较出名的美食，在外地人看来都是徒有其名。

很少有人知道壶关羊肉汤，但是吃过一家味道确实不错，壶关羊汤属于全羊汤，素有“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊”的说法，所以这里的羊汤很有特色和特点，和很多地区的羊汤都有较大不同，有机会大家可以品尝一下。