最脏的是什么鱼，公认最脏的4种鱼你吃过吗

鱼在很多人心中都认为是营养丰富又美味的食材，所以很多人经常会时不时地买些鱼回家做着吃，但是很多人不知道的是，我们平时在市场上买的很多鱼其实并不干净，有很多品种的鱼其实因为生存环境因素，所以会有较多的寄生虫以及重金属。

所以吃起来并不健康，在这一点个人有很大的感触，还记得小时候，经常和小伙伴去小溪里抓鱼，那时候的河水都很清澈，而且小鱼在水中游动那是真的清晰可见，而且数量还有很多。

长大后也曾到过小时候抓鱼的河流中看过，早就物是人非了，原来清澈的溪水，现在也变得浑浊不堪，而且根本看不到鱼。真的很感慨。

小时候抓的鱼直接拿回家炖鱼汤，炸着吃，但是现在即使能在这浑浊不堪的溪水中抓到鱼，也不敢吃了。

那么大家知道，公认的4种最脏的鱼都有哪些么？很多人都吃过，而且懂行的人还将几种鱼视作美味佳肴。

我们平时经常看到认识的4种公认最脏的鱼。

第一种：泥鳅

泥鳅这种小鱼相信很多人都十分了解，也正是这种其貌不扬的小鱼，却有“水中人参”的美誉，这主要是因为泥鳅营养很丰富，属于高蛋白食物，营养价值极高。

像是有一道民间风味的名菜“貂蝉豆腐”就是用泥鳅和豆腐制作的，根据这种菜的做法，也被大家叫做泥鳅钻豆腐相信很多人都在影视剧中听说过，这道名菜的做法主要是将泥鳅放在有个容器内，然后倒入适量盐水，喂养一夜后，再将泥鳅倒入装有豆腐的锅中，然后加热的过程中，泥鳅就会钻入豆腐中。

虽然泥鳅营养价值较高，但是小时候抓过泥鳅的人都应该知道，泥鳅都是生活在水质比较脏的环境中，而且多在淤泥中，而在这种生活环境中，泥鳅的体内就很容易含有寄生虫以及其它有害物质。

所以泥鳅是很脏的一种鱼，像是很多人说现在市面上的泥鳅大多是人工养殖的，所以没那么脏，虽说如此，但是大家要知道，泥鳅的生活习性就是喜欢不干净的水中，而在清水中养殖泥鳅则很容易死亡。所以大家不要认为养殖的泥鳅就是干净的了。

第二种：鲶鱼

鲶鱼是我印象非常深刻的一种鱼，因为从小就听家里人说一句话”鲢鱼头鲶鱼尾”，当时还不知道什么意思，后来才明白，说的就是鲢鱼的头和鲶鱼的尾巴十分美味。

而且鲶鱼长得也十分有特点，鱼身前部又圆又粗，尾巴则是侧扁，脑袋则是宽宽的而且还很平。而且还有两根须子。

样子长得不仅怪，而且还是淡水鱼中比较凶猛的一种鱼，而他也是世界公认最脏的一种鱼，这主要和它的生活习性有关，鲶鱼的生存能力非常的强，可以在水质很差的环境中生存，而且还能茁壮成长，就像是鲶鱼经常出没的地方都是一些臭水沟，化工厂旁边污染严重的水潭中，所以在这样污染极为严重的环境中生存，鲶鱼体内的有害物质的积累也是十分多的，除此之外鲶鱼也不挑食，啥都吃像是一些腐烂的东西。

所以大家在买鲶鱼的时候一定要注意，尽量不要买野生的鲶鱼，懂行的人都买人工养殖的鲶鱼，因为人工养殖的鲶鱼水质都比较干净，再加上鲶鱼肉质鲜嫩，入口即化，所以鲶鱼可以吃，但是要会买。

第三种：黄鳝

黄鳝也叫做鳝鱼，长得十分有特点，像是一条小蛇，体表有一层黏液，没有鳞，因为体表呈现黄褐色，所以叫做黄鳝。

因为黄鳝味道比较鲜美，而且全身只有一根三棱刺，属于典型的刺少肉厚，所以很多人都爱吃。

但是因为黄鳝比较喜欢生活在水底层的腐植淤泥中，所以生存环境比较脏，另外黄鳝体内较其它鱼类来说，含有的寄生虫很多，而且这些寄生虫很难通过普通的烹饪全部杀死，所以这也是黄鳝被认为是脏鱼的一种，像是颚口线虫就是一种寄生在黄鳝体内的寄生虫，而这种寄生虫可以在人体内寄生长达10多年。

第四种：清道夫鱼

清道夫鱼可以说在国内是一种臭名昭著的鱼，因为这种鱼属于外来物种，关键是这种鱼在国内没有天敌，所以不要随意放生。

而清道夫鱼其实是我们通俗的叫法，它的学名是豹纹脂身鲇，因为它的生存能力极强，而且还不挑食，可以吃各种垃圾，所以这种鱼体内会含有较多的寄生虫以及重金属，但是对于水质污染具有一定的清洁作用，所以才叫做清道夫鱼。

也正是因为经常吃各种垃圾，所以这种鱼也是被世界公认最脏的鱼之一。

其次因为这种鱼皮硬且肉质粗糙，味道也十分差，所以几乎是没有人吃它。

为什么很多人生吃鱼，还被做成刺身鱼，难道不怕感染寄生虫么？

我们经常看到一些人吃生鱼片，这种吃法也被很多人叫做刺身，而在大多数人的印象中，生吃鱼肉是不健康的，毕竟鱼体内可能会有寄生虫，其实吃生鱼片是比较安全的，但是被一些人胡乱做着吃后就没那么安全了，这是因为：

用于做生鱼片，刺身鱼用的都是海鱼，而海鱼一般体内很少有寄生虫，主要原因是海水的流动性大且含盐度高，所以海鱼感染寄生虫的几率很小。再加上海鱼一般都是刺比较少，所以也容易制作。

而在国内有这么一种现象就是，一些人用淡水鱼做生鱼片，这就很危险了，因为淡水鱼生存的水质中没有盐份，加上淡水资源的污染比较严重，所以淡水鱼很容易有寄生虫的出现。

所以大家如果碰到用淡水鱼做生鱼片的，为了健康还是尽量别吃。