什么是激素鸡蛋，如何鉴别激素鸡蛋的真假

在日常生活中，鸡蛋是我们非常常见的一种食品，不仅可以煮、炒、蒸、煎等多种方式食用，还是很多家庭的早餐必备食品。但是，在过去几年中，激素鸡蛋的问题越来越严重，给消费者的生命健康带来了巨大的威胁。

首先，我们来了解一下激素鸡蛋的危害。激素鸡蛋是指在鸡的生长过程中，因为饲料中添加了一些禁用的激素类药物，导致鸡在短时间内快速生长，产生的鸡蛋中含有过量的激素。而这些激素对人体的危害非常大，不仅会导致儿童生长发育不良，还会引发女性激素失调、男性不育等多种疾病，甚至还有可能导致癌症等严重疾病的发生。

那么，我们如何才能辨别激素鸡蛋呢？

一、看个头

一般激素鸡蛋会比较大个，而且它的表壳比较薄，一捏就碎。这是因为在生长过程中，激素被添加进了鸡的饲料中，导致鸡的生长速度加快，因而产生的鸡蛋也会比较大，但鸡蛋壳却会比较脆弱。如果我们在购买鸡蛋的时候，遇到这种鸡蛋，就应该引起警觉。

二、摸质感

激素鸡蛋，鸡蛋壳会比较粗糙，而且它的颜色会比较淡。一般来说，正常的鸡蛋壳是比较光滑的，颜色也比较鲜艳，而激素的鸡蛋壳则会显得比较不规整，颜色也比较暗淡。这些都是因为激素的存在，导致了鸡蛋壳的质量下降。

激素鸡蛋表面则会出现一些细小的凸起，像是小坑坑一样，这种现象叫做“鸡蛋皮破裂点”，是因为鸡蛋在形成的过程中，受到过多的激素影响，导致蛋壳发生了变化。这种现象是非常明显的，只需要仔细观察一下鸡蛋表面，就可以看到这些凸起。如果鸡蛋表面出现了这种现象，那么这个鸡蛋就很有可能是激素鸡蛋。

三、蛋清蛋黄

激素的鸡蛋看一下，蛋黄比较薄，蛋清会非常稀。这也是因为激素的存在，导致鸡的内分泌系统受到了影响，从而影响了蛋黄和蛋清的质量。可以用牙签测试，激素鸡蛋蛋黄比较稀薄，牙签很难立住。如果我们在购买鸡蛋的时候，发现鸡蛋的蛋黄很薄，蛋清又非常稀，那么就应该警惕这个鸡蛋是否为激素鸡蛋。

总之，激素鸡蛋对人们的身体健康带来了巨大的威胁，因此我们必须要学会如何鉴别激素鸡蛋。一般激素的鸡蛋会比较大个，而且它的表壳比较薄，一捏就碎；激素的鸡蛋，鸡蛋壳会比较粗糙，而且它的颜色会比较淡；激素鸡蛋表面则会出现一些细小的凸起，像是小坑坑一样；激素的鸡蛋看一下，蛋黄比较薄，蛋清会非常稀。只要我们掌握了这些方法，就能够有效地鉴别激素鸡蛋，保障自己和家人的身体健康。