饺子冷水还是热水下锅，煮水饺的正确步骤

我们吃的饺子一般都是自己手工包的，很少有人在过年的时候吃速冻饺子。而如果是自己包的话，我们在揉饺子皮的时候，就要向里面打入两三个鸡蛋。让面粉里面的蛋白质增多，这样在煮的时候。面皮就会收缩，就不会那么容易破皮，而且我们还要像面粉里面加入一两勺盐，这样也可以让面皮更加的劲道，不容易破皮。

在煮的时候我们先要将水烧开，锅中倒的水可以稍微多一点，至少可以让饺子熟了之后浮起来，如果水太少，饺子就很容易粘在锅底，我们将他捞出来的时候就容易破皮。

如果冷水下锅的话面皮就会成一坨，所以要等水沸腾了之后，我们再把饺子下入锅中，在下锅之前我们也可以像水里面加上一些盐，这样饺子也不会那么容易破裂。还可以向锅中倒上一些香油，这样饺子在出锅之后。他们不会那么容易粘在一起，个个都是分离的。

最后在煮饺子时，水沸腾得比较厉害的时候，我们就向里面倒入一小碗凉水。这样可以让皮迅速的收缩，就不会那么容易因为水沸腾得太厉害而破了，而且还可以让里面的馅煮熟，这样就不会皮熟了，而馅儿不熟了，多反复几次，我们就可以把它捞出来了。

看到这里大家都学会了怎样煮出一锅不破皮且火候刚刚好的饺子了吗？一定要记住这些技巧，学会的朋友在过年的时候煮饺子就一定要用上了，非常的简单实用哦。