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韭菜美味可口，营养丰富，吃法也是多种多样，多数人不但喜欢吃，也喜欢种植，但在种植和管理当中，会经常出现一些问题，像有的种植韭菜，刚开始长得还算可以，等收割几次以后，长势就会越来越差，简单地说就是刚开始长得挺粗，后来越长越细。

其实，种植韭菜重在管理，管理并不是简单的施施肥、浇浇水，这里面有各种技巧，今天就把这些韭菜管理技巧分享给大家，只要掌握这些窍门，韭菜就会越长越茂盛、越长越粗壮。

一、割韭菜窍门

很多人在割韭菜的时候，一般都是随意，想怎么割就怎么割，但却不知，收割方法不对，对韭菜只有害没有利，掌握正确方法才是关键。

1、雨天割韭菜，割口难以愈合，容易感染病菌，正确的做法是晴天割雨天不割。

2、韭菜割完后不能马上浇水和施肥，因为韭菜刚割完，伤口需要一段时间愈合，伤口没有愈合就沾上水或肥，不但容易发生黄叶，还容易发生病害，这就好比人身上的伤口一样，沾水后容易感染。所以，割完后等个一两天再浇水和施肥也不晚。

二、割完后撒草木灰

韭菜割完后虽然不能马上浇水和施肥，但可以撒施草木灰，这个方法从古到今一直这做，因为草木灰是经过高温烧制出来的，不光能当肥料，它的作用还能消毒和防虫，能让韭菜的割口愈合的更快更好，还能为韭菜提供多种生长元素，能让韭菜快速恢复正常生长。

三、割后及时追施肥料

作物和人一样，都有各自的喜好，韭菜是一种喜肥作物，在生长中需要充足的肥料，而韭菜所喜欢的肥料主要是有机肥，但也并不是什么有机肥都适合，最好的肥料就是发酵腐熟的鸡鸭鹅粪肥和豆饼肥，其次就是猪粪，像人粪、牛粪等不适合韭菜，因为这类粪肥即便是发酵好了，也容易招虫。

给韭菜追施肥料，原则上每割一次，就追施一次，追肥方法可以在两行韭菜中间开沟追施，肥料充足的话，也可以在韭菜割完后3天左右，把肥料薄薄的撒在韭菜上面一层即可，这样既能疏松土壤，又不会因施肥不当出现烧根。

四、给韭菜巧培土

韭菜在生长过程中，有一个特点，就是它的根系越长越靠近土壤表面，俗称跳根，因此，在管理当中适当培土，可以促进根系发育和发达，有利于韭菜的生长。一般情况下，一年当中可以培土两次，第一次在入伏前，当割完的韭菜长到5厘米以上高时，用一些疏松的土壤，在韭菜表面覆盖一层，厚度在2厘米左右即可。第二次在秋后再覆盖一次，这样根系发达，茎叶自然就会长得粗壮。

五、种韭菜重在养根

任何作物的长势都与根系有关，根系发达，地上也肯定长势茂盛，因此，想让韭菜越长越好，要先把根系养好，养根除了上面讲到的施肥和培土外，还要注意预防韭蛆，每年春秋两季各浇一次海藻类或氨基酸类生根养根肥料，促使根系长盛不衰。另外，韭菜根系长势很快，分蘖能力很强，一般每隔3-4年左右就要重新移栽一次，要不根系缠在一起容易老化，导致越长越细。

六、不要割的太勤

种植韭菜并不是随时都可以收割的，韭菜也有休息和休眠的时候，如果光让它干活，不让它休息，不让它吃饭，它就没有能力生长了。因此，每年的伏天和冬天这两个季节，一般不宜割韭菜、这两个季节以养根为主，根系养好了，春秋两季才能长势茂盛。