什么是水泥缓凝剂，酒石酸在混凝土中的作用

水泥缓凝剂一般来说就是一种可以延迟水泥水化反应时间的助剂，从而达到延缓水泥凝结的时间。对于已知的缓凝剂来说种类还是比较多的，比如常用的就有：木质素磺酸盐及其衍生物、低分子量纤维素及其衍生物、羟基羧酸（盐）、有机膦酸（盐）、硼酸（盐）、复合物等。

而这些里面具体可用作缓凝剂的物质有：糊精、各种类型的淀粉、干酪素以及某些含蛋白的物质；还有蔗糖、葡萄糖、木质磺酸钙盐或钠盐、羧甲基纤维素钠（CMC）、羧乙基纤维素（CHC）以及他们的混合物；另外还有酒石酸、酒石酸钾、酒石酸钙、二水硫酸钙、亚硫酸钙、硫酸亚铁、硼酸、硼酸和酒石酸的混合物、酒石酸和碳酸氢钠的混合物、六偏磷酸钠、磷酸、磷酸二钠、磷酸三钠、磷酸四纳、磷酸氢二钠、焦磷酸钠、烷基磷酸酯、乙二胺四乙酸二钠、各种腐植酸等。

根据以上分析不难看出糖也是缓凝剂的一种。对于糖在其中的作用，一般的理论解释是，糖可以吸附水泥水化前的主要成分硅酸三钙（C3S）颗粒，消灭粒子表面的水化硅酸钙晶核，阻止水化硅酸钙，也就是水泥本体的形成。

实例：

那在现实生活中白糖到底可不可以起着缓凝的效果呢？在解答基本原理之前，大家先看1个产生在六年前的意外。

事件产生在2014年1月伦敦地铁维多利亚线，那时候工程施工方正用水泥添充1个电梯井道，意外的是水泥外漏到边上的控制室里去了。造成地铁控制室被混凝土淹了，旅客没法乘坐地铁外出。而被混凝土淹了的伦敦地铁维多利亚线的控制室，眼看着只需几个小时便会发硬的混凝土即将遮盖了重要的电缆线和控制开关，进而一步一步僵硬，再不制止的话整个控制室便会被埋住再也没法使用。就在这个时候，维修的工人们冲进周围的便利店里，买回来一袋袋的白色物质，随后倒进暂未发硬的水泥里不断搅拌，缓解水泥硬化的速度，才解决了此次的困境。是的这种白色物质便是白糖。

被淹前后对比照

虽说市场上有商用的缓凝剂，但白糖的价格相对而言是较为低的。并且只需少量白糖，就可以显著缓解水泥的僵硬时间。比如，添加0.04%的白糖就可以让需要1小时十八分钟就能硬化的水泥的凝固时间变长1倍。

除此以外，工程施工的时候，在没有凝结的水泥表面喷糖水，随后再把表面冲掉，露出下边的石砾，还能够制造出粗糙沧桑的哑光效果。

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注意：在用的时候一定要注意白糖不要加过量，只需加过量，也就是加超过1%，水泥便会变成一滩废泥，即使最后变干，也失去了抗压强度。因而，白糖也常被叫做水泥终结者。

理论：

那么，为何白糖能够阻碍水泥发硬呢？这其中的基本原理是什么呢？

比较常见的波特兰水泥，也就是硅酸盐水泥的主要成分是石灰石、黏土、石膏、沙子。添加水后，混凝土便会产生水化反应，最终产生水化硅酸钙（C-S-H）。水化硅酸钙便是水泥力量的变身了。

因而，水泥本体——水化硅酸钙晶体

对于糖的作用，一般的理论解答是，糖能够吸附水泥水化前的主要成分硅酸三钙（C3S）颗粒，消灭粒子表面的水化硅酸钙晶核，制止水化硅酸钙，也就是水泥本体的产生。

除开白糖（蔗糖），棉籽糖（1种比较常见三糖，存在于棉籽和甜菜中，由半乳糖、果糖和葡萄糖相结合而成），便是给你吃豆后不停放屁的元凶的缓凝剂效果也很不错。但也有一些糖完全没用，比如α–甲基葡萄糖苷。

当然这只是一种适合我们平常施工时用的比较方便的缓凝方法，但对于那种有难度的，要求比较高的就不适用了，比如油井水泥缓凝剂或者高温缓凝剂等。像这种有特殊要求的就需要去购买相关的缓凝剂或咨询相关技术单位才可以的。