干锅虾怎么做,干锅虾的做法教程
时间:2023-08-30 11:54:12
作者:重庆seo小潘
来源:互联网整理
上图是我做的香辣干锅虾,下面来跟我看看制作方法吧。 1、买回来的虾处理一下,如果有新鲜的大虾最好了,我们这里基本上买不到,都是冻虾!先把虾须和虾枪都剪掉,顺便把虾线
上图是我做的香辣干锅虾,下面来跟我看看制作方法吧。
1、买回来的虾处理一下,如果有新鲜的大虾最好了,我们这里基本上买不到,都是冻虾!先把虾须和虾枪都剪掉,顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后,再次清洗干净、沥干水分备用。
然后准备需要的配菜,需要一个削皮洗干净的莲菜,把莲菜切成厚片,放水里浸泡防止氧化颜色变黑。
再准备一个削皮洗干净的土豆,把土豆也全部切成厚片泡水里面,防止变色。
2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油,等油温五成热的时候,把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟,把虾炸至颜色金黄色的时候,然后控油捞出来备用。
下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸,分别都炸熟后控油捞出来。
3、锅里留少量的油,油热以后加入花椒(花椒可以多一些)、生姜片、葱段和红尖椒,炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。
再加入少量的生抽,加入虾翻炒均匀
加少量的料酒去腥,然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻
再加入芹菜段,然后再加入一小勺白糖提鲜
把芹菜炒至断生后,再加入洋葱翻炒均匀后关火。
出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅
最后倒入一个大一些的容器里面,上面撒上白芝麻,再撒上香菜段就可以开吃了。
好了,咱们这个干锅香辣虾就做好了,这样做味道麻辣鲜香,特别的美味好吃。如果家里来客人的话,用来招待客人,绝对是没有问题的!