夏天吃姜有啥好处，夏季为什么吃姜好

姜既是厨房常用的调味料，也是一味重要的中药材。“冬吃萝卜夏吃姜”“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”是我们耳熟能详的民间谚语，也是经过几千年的积淀而流传下来的传统养生智慧。那么，夏天吃姜到底有何益处？药用的姜有哪些功效？生姜、干姜、炮姜等不同炮制品又有什么区别呢？

 姜的名字的传说

上古时期有个传说，神农尝百草以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草，神农顺手一拔，把它的根茎放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名为“姜”。

夏天吃姜的益处

可能很多人会有疑惑，夏天天气炎热，人们一般都会喜欢吃一些清凉的食物来中和暑热之气，而姜是辛辣性温的食物，怎么反而要“夏吃姜”呢？

实际上，中医认为，夏季阳气向上向外散发，故天气十分炎热。与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒。对应人体就是“阳气在表，胃中虚冷”，主要表现为心烦口渴，容易腹泻。现代人夏天喜欢长期待在空调房里，加之酷暑天气里又贪凉饮冷，极容易损伤脾胃阳气，出现腹泻腹痛等症状。而此时吃上几片生姜，既能够升阳助阳，顺应夏季阳气的升发，又可温胃散寒，解除胃中虚冷的现象。同时，生姜中含有姜辣素，能刺激味蕾，促进消化液的分泌，还能起到增进食欲的作用。

姜的应用历史

姜是常用的药食两用中药，最早是作为食用，以药物进行收载始于《神农本草经》。其中将干姜列为中品，并没有单独记载生姜，而是在干姜条目下有“生者尤良”的记载。生姜和炮姜最早见于东汉张仲景的《金匮要略》，其中有以生姜和干姜分别命名的方剂，如生姜甘草汤、甘草干姜汤等。在甘草干姜汤方中，干姜还要经炮制后入方剂。明《本草品汇精要》提出干姜炮之则苦；清《本草崇原》明确提出了炮姜。炮姜又称为黑姜，是由干姜作为原料，炮制加工而成。

干姜与生姜有着产地和加工上的区分。干姜的传统优质产地集中在四川、湖北、浙江及安徽等省，而生姜在我国大部分地区都有栽培。药用干姜质地丰满，而生姜晒干或晾干后极易干瘪，与药用干姜是不同的。

 生姜、干姜、炮姜的不同功效

2020年版《中国药典》收载了生姜、干姜与炮姜，生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，干姜为姜科植物姜的干燥根茎，炮姜为干姜的砂烫炮制加工品。

生姜辛，微温，归肺、脾、胃经，具解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒。民间用吃生姜或贴内关穴的方法防晕车、晕船，有明显效果，因此生姜自古就有“呕家圣药”之誉。

干姜辛，热，归脾、胃、肾、心、肺经，具温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳。

炮姜辛，热，归脾、胃、肾经，具温经止血、温中止痛的功效，用于阳虚失血、吐衄崩漏、脾胃虚寒、腹痛吐泻。

生姜、干姜和炮姜的化学成分

现代研究发现，生姜、干姜和炮姜具有调节免疫、抗菌和抗氧化等药理作用。新鲜生姜中含有多种化学成分，如挥发油、姜辣素等，其中姜辣素是姜的主要活性成分。姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称，主要成分为姜酚类、姜酮类、姜烯酚类、姜二醇类、姜二酮类等化学物质。而姜酚的种类有十多种，其中含量较高的分别为6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚等。

据实验研究测定，生姜经不同炮制后，其有效成分的含量发生改变。干姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚成分含量相对较高，炮姜中6-姜烯酚成分含量相对较高，生姜中这4种成分含量相对较低。

 结语

生姜、干姜、炮姜实是一物三用。生姜气重于味，辛散之力较强，偏于发表，走而不守；干姜气走味存，辛散之力减弱，长于温中回阳、祛在里之寒邪，守而不走；炮姜专于摄血，为治中焦虚寒、脾不统血之要药。临床上应根据区别选择合适的生姜炮制品来治疗相应疾病。

夏天吃姜益处多，但也并非多多益善。中医认为“寒者热之、热者寒之”。夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，过食生姜则容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。另外有些人群如体质偏热者、口腔溃疡者、胆囊炎患者等不适宜吃姜。