鱼油与鱼肝油有什么不同，鱼油和鱼肝油怎样食用

鱼油与鱼肝油有什么不同？

一、鱼肝油：

所谓鱼肝油，顾名思义，就是从鱼的肝脏中提炼出来的成分，主要是维生素A与D这两种脂溶性维生素，维生素A能够帮助视力发育，预防夜盲症、干眼症与视网膜黄斑部病变，是3C族群用眼保健补给品；而维生素D则是协助人体钙质的吸收，有益于骨骼与牙齿的强健。

二、鱼油：

鱼油是从深海鱼类脂肪层萃取出来的油脂（淡水鱼很难提炼出），含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸，其中的DHA与EPA都是很好的油脂肪来源。其中DHA有助于视网膜与视神经面对氧化压力，避免细胞凋亡，可以保护视网膜神经细胞，并能补充眼泪中的脂质层，让泪水不易挥发，预防干眼，同时还可以促进脑细胞发育，强化记忆力。

至于EPA则能降低血脂，减少血栓，有「血管清道夫」的称号，此外，它还可以促进血液循环，提高人体抗寒能力，避免因天冷气温骤降而引发高血压或心血管疾病。

鱼油和鱼肝油应该怎么吃？

鱼油与鱼肝油虽然都对眼睛有帮助，但鱼肝油中的维生素A是让视力更清晰，却无法预防光线对眼睛的伤害，而鱼油所含的DHA则可以有效的保护感光细胞的细胞膜，所以两者的作用并不相同。

事实上，这两种保健食品中所含的重要成分，其实从天然食物中也都可以摄取到，包括亚麻仁油、坚果与像是鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼等深海鱼类都富含Omega-3，而维生素A可以从胡萝卜、南瓜、木瓜等食物中取得，而维生素D则可从牛肉、鲑鱼、牛奶或蛋黄中补充，或是适度晒太阳也可让人体自行合成。

特别值得注意的，由于维生素A、D是脂溶性维生素，难以代谢出体外，吃太多容易累积在肝脏而无法代谢，有可能会造成肝中毒，所以建议最好先检查身体，依自己的身体状况听从医师的指示补充额外需要的剂量。

此外，由于近年来海洋出现严重污染的状况，所以食用深海鱼类时可能也有遭受重金属等污染的风险，以鱼油保健食品来摄取Omega-3相对而言，也比较安全。