气泡水起源于哪里，气泡水是谁发明的

气泡水的起源

气泡水是地球上最有特色的水，因为会冒泡泡，因此叫做气泡水，英文是Sparkling Water 或 Gas Water。

在欧洲，早期被冰封的二氧化碳存在于万年不溶的冰河底部，随着气候变化，偶尔溶解的冰水夹带着二氧化碳冒出地表，形成了富含碳酸气体的气泡矿泉水。由于当时医学不发达，冒泡泡的气泡水被认为是有疗效的神奇之水。意大利的冷泉是欧洲最有名的碳酸气泡水，泉质混浊，仅能用来浸泡。另一个有名的冷泉产地则在台湾的苏澳，和意大利的冷泉不同的是，苏澳冷泉泉质清澈，终年恒温为22℃，不但可以浸泡，还可以饮用。1892年，日本军人竹中信景无意喝下泉水，发现泉水可使人精神百倍。此后，气泡水便进入了人们视野，并得到广泛的拓展应用。几百年前，欧洲国家已开始进行利用气泡水改善健康方面的研究，其在生活方面的应用也开始由宫廷向民间广泛传播了。

什么是气泡水

气泡水(Sparkling Water),就是二氧化碳气体溶入水中所形成的水溶液。因为水中含有碳酸，故又称为碳酸水(Carbonated Water)。

气泡水的制作

早期人工气泡水的制作是用碳酸氢钠(NaHCO3)，即小苏打粉加水制作。碳酸氢钠是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后释放出二氧化碳，小苏打溶于水后生成为碳酸钠(Na2CO3)，俗称苏打，因此也叫做苏打水(Soda Water)。反应方程式如下：

2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑

现在欧美流行的人工制作气泡水的主要方法是，将食品级二氧化碳通过高压的方式打入水里，所形成的水溶液就是气泡水。二氧化碳相对其他气体来说，更加容易溶于水中，并且不含“钠”的成分，更有利于人体健康。

当压力降低，例如将密封的瓶子打开，使压力恢复到正常大气压时，超过饱和量的二氧化碳就会以气体的方式从水中溢出，因此水中就会出现大量气泡的美丽景象，这就是气泡水的原理。