什么是花青素，富含花青素的食物

花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。

从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它有助于保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还有助于增强血管弹性、改善循环系统和增进皮肤的光滑度等。

但由于没有市场还没有出现花青素纯品，因此需要摄入花青素，目前只能通过食补的方式。

那么，花青素到底藏在哪儿？其实就隐藏在我们日常饮用的食品中。

一、黑枸杞

黑枸杞富含丰富的蛋白质、枸杞多糖、维生素，被称为“花青素之王”，每100克黑枸杞之中，花青素的含量大约为3690毫克，非常容易被人体吸收。

注：如果冲泡黑枸杞的话，黑枸杞对温度要求比较高，泡水饮用尽量用60度以下的温水或者冷水冲泡。

二、蓝莓

蓝莓果实平色泽美丽、种子极小，可食率几乎为100%，果肉很细腻，酸甜可口，很多朋友都喜欢购买，而且国际粮农组织还将其列为人类五大健康食品之一。

蓝莓不仅味道好，营养也非常丰富，每100克蓝莓中的花青素含量约为573毫克，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。

三、黑米

黑米是我们常吃的一种谷物，大家烹饪的时候一定会发现，黑米它会掉色，其实这是因为黑米汇中也含有大量的花青素。

四、桑葚

每年4-6月份左右，市面上会出现大量的桑葚身影，味道甜果汁很丰富，但是每次食用完桑葚后，舌头、嘴巴、舌头都会染上颜色，这是因为桑葚也富含丰富的花青素。每100克桑葚中约含有259.50毫克的花青素。

五、紫葡萄

葡萄很多朋友都很喜欢，尤其是如果家中有孕妇朋友的，家里最缺少不了紫葡萄，其实紫葡萄的外皮和葡萄籽中都含有大量的花青素。

六、紫薯

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，它的营养丰富，还含有蛋白质、八种维生素、十多种天然矿物质。

其中大量的膳食纤维，还有助于促进肠道蠕动，改善肠道的环境，非常受减肥人士的喜爱。

七、紫甘蓝

紫甘蓝的营养价值很高，水分含量高，富含大量的膳食纤维。它的脂肪和热量低，矿物元素的含量比较高，对于减肥人士来说，是一种极合适的蔬菜。而且紫甘蓝中也富含花青素哦！