只有沿海地区才总吃海鲜吗，你怎么看

说起带鱼，似乎很难跟海鲜扯上关系。人们心目中的海鲜美食，一般是鲍鱼、海参、大龙虾，再不济也得是螃蟹、扇贝、皮皮虾。

带鱼，对于我们东北人来说，并不是啥稀罕东西！

在我们眼里，带鱼简直如同萝卜、土豆、大白菜一样，是一种再普通不过的廉价食材，甚至没有人会把它当海鲜！

有时候甚至像捆柴火一样把冻僵了的带鱼捆起来挂在自行车的前把上，或者为了将它们放进塑料袋里，像撅大葱一样将它们粗暴地掰成两半……

不光如此，带鱼还是教育孩子的“冷兵器”，孩子不听话了，拿起冷冻带鱼就给他两下子……

在东北，油炸带鱼几乎和肉皮冻、桃罐头一样，是待客餐桌上必不可少的一道菜。在以前物资匮乏的年代，单位发了带鱼，每人还能吃上两块。可换了黄花鱼，也就能尝上一小口吧！

其实带鱼是正儿八经的深海鱼，我们现在吃到的带鱼，至今也没有大规模养殖。

然而，汇集了“深海”“野生”“天然”……广告里一切高大上词汇的带鱼，怎么就成了最平民的海鲜？

1.产量高

带鱼和大黄鱼、小黄鱼、墨鱼并称为中国四大渔业，又被称作“四大家产”。“四大家产”都经历过严重的过度捕捞，资源衰退。但带鱼不一样，至今产量都很高。

2.运输成本低

带鱼在出海之后几小时内就会死去，因此只能够冷冻保存、运输，运输成本较低。

3.中间环节少

部分的大型商超是直接从港口进货的，减少了中间环节，降低了价格。

同样是深海高压里混出来的凶悍生物，难道带鱼天生就该是一种廉价的速冻食材吗？

当然不是。

在历史上，带鱼这种极易死亡、变质的深海鱼一直是极少数沿海居民能够享受的美味。直至如今，我国一些沿海地区的人仍然喜欢清蒸带鱼。当然，清蒸用的带鱼也必须足够新鲜。

刚出海在渔船上的带鱼，表面覆盖着一层银鳞，这层鳞实际应该被叫做“银脂”，是一种营养价值极高、无味无腥的高级脂肪，包裹着银脂的带鱼们在阳光下闪闪发光，就连真正的白银也会在它旁边黯然失色。

新鲜带鱼铺上葱姜，倒上黄酒清蒸，上桌前再点上一点熟猪油，口感丰腴。不过，对于冻带鱼或是冷冻带鱼段来说，还是更合适用来红烧、干煎、油炸。

带鱼为啥在东北这么便宜？

说白了，就是带鱼傻！！

上个世纪，我们的渔民发现，带鱼虽然是种凶猛的深海鱼，但喜欢成群结队的巡游，而且特别不适应机械化捕鱼方式：它们实在太容易被捕获了。

而且东北沿海的带鱼资源非常丰富，这迅速地让带鱼成为“中国四大经济鱼类”之首。带鱼容易捕捞，东北气候寒冷，储存方便，省去了冷冻的费用，所以就更加便宜了！

这么说，咱东北人也都是吃着海鲜长大的！