松鼠桂鱼是哪里的菜，松鼠桂鱼简介

松鼠桂鱼是中国的传统菜肴之一，属于苏菜系，是苏州地区的代表性菜品。

它的名字源于菜品的形状，因为炸制后的鱼形状似鼠，酸甜可口的卤汁浇在鱼身上，犹如松鼠一般，所以被称为松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼的原料主要为鳜鱼，因为鳜鱼的肉质厚实、刺少，经过烹调后口感鲜嫩，非常适合制作松鼠桂鱼。在制作过程中，鱼要先经过腌制、拍粉、炸制定型等环节，再搭配糖醋等调味料烹饪，才能制作出酸甜可口的松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼的口感独特，外脆里嫩，酸甜可口，深受人们的喜爱。在品尝这道菜时，不仅能够感受到鲜美的鱼肉味道，还能体验到烹饪的精致和讲究。因此，松鼠桂鱼不仅是一道美食，更是一道文化大餐。无论是在国内还是国外，它都享有极高的声誉，是不少食客必尝的经典苏菜之一。