什么蔬菜含铁最高，含铁量高的蔬菜

寒冷的冬天已经过去了，随着春天的到来，万物复苏，在市场上，各种各样的新鲜蔬菜品种，也是极大地丰富了起来。春天的气候温暖，雨水充沛，蔬菜不需要在大棚里，就能够生长起来。价格也是十分的实惠，没有了冬季这么贵。中医讲究食疗，每种食物都有自己独特的药用价值，下面小编给大家推荐一种菜，它多吃具有明目补铁的功效，家里有孩子的家长们，不妨给孩子多吃一些，可以有效地预防近视，这就是黑木耳。

黑木耳是一种营养丰富的食物，它多吃可以补铁，黑木耳的铁含量比菠菜还要高出15倍，孕妇常吃黑木耳，能够有效地预防贫血，还可以将身体内蕴藏的毒素尽快的排出来。另外，黑木耳能够明目通便，对附着在肠壁上的杂质，能够起到很好的清理功效。

【木耳炒肉】材料：适量的黑木耳、葱花少量、瘦猪肉少许

首先，将买来的黑木耳自己发泡，大约发泡一个小时左右，黑木耳就发泡好了。之后，将买来的瘦猪肉切成薄片，锅里加入适量的油，等到油烧热之后，放入瘦猪肉。瘦猪肉，含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁，对于人类具有很好的滋补作用。等到瘦猪肉炒熟之后，加入泡好的黑木耳和葱花，翻炒片刻，加点盐和味精，就可以出锅了。

木耳炒肉，简单易学，对于补铁明目具有很好的功效。喜欢的小伙伴们，不妨动手制作一下。