白切肉片怎么做好吃，白切肉的简单做法

白切肉片是一道传统的家常菜，怎么做好吃呢？注意这几点，教你详细步骤：

首先，优质的肉是制作白切肉片的关键。传统上，我们使用猪后腿肉来制作白切肉片，因为它肉质鲜嫩，不易煮老。你可以选择带皮的猪后腿肉，这样可以增加肉质的鲜美和口感。如果你更喜欢瘦肉，可以选择去皮的猪后腿肉。

其次，准备一个大锅，加入足量的水，将水煮沸。在水中加入适量的姜片和料酒，这样可以去腥增香。然后将肉块放入沸水中，大火煮沸后转小火煮约30分钟，这样可以保持肉质的鲜嫩。

接下来，将煮好的肉块取出，放入冷水中浸泡一段时间，这样可以使肉质更加饱满和紧实。然后将肉块放在切肉板上，沿着猪肉的纹理切成薄片。

然后，准备酱料，可以用蒜蓉、葱花、姜末、盐、糖、鸡精、生抽、花椒油等调料来制作酱料。将调料均匀混合后，倒在切好的肉片上，拌匀，让肉片充分吸收酱料的味道。

最后，可以根据个人口味的喜好，加入一些配菜来提升口感和美观度。例如，可以加入葱花、香菜等作为装饰，也可以加入蒜泥、辣椒油等增加辣味。

这样做出来的白切肉，拥有鲜嫩多汁的口感和丰富的味道，特别好吃！制作好的白切肉片可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为凉菜搭配其他菜肴食用。