小白菜炖豆腐怎么炖好吃，小白菜炖豆腐家常做法

小白菜炖豆腐是一道简单但美味的家常菜，小白也能轻松学会！

食材准备：

1. 小白菜：适量

2. 豆腐：适量

3. 鸡汤或高汤：适量

4. 姜蒜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 葱花：适量

步骤一：准备工作

1. 将小白菜洗净，切成适合入口的大小。豆腐切成块状备用。

2. 姜蒜切末备用。

步骤二：炒制豆腐

1. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜末炒香。

2. 加入豆腐块，用中小火煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒翻炒均匀，使豆腐入味。

步骤三：炖煮小白菜

1. 将炒好的豆腐倒入炖盅中，加入适量的鸡汤或高汤，使豆腐完全浸没。

2. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味均匀。

3. 将小白菜放入炖盅中，确保完全浸泡在汤汁中。

4. 盖上炖盅盖，放入蒸锅中用大火蒸煮15-20分钟，直到小白菜变软熟透。

步骤四：出锅装盘

1. 蒸煮完成后，将炖盅取出，撒上葱花点缀。

2. 将炖好的小白菜和豆腐盛入碗中，浇上炖汁即可。

小贴士：

1. 小白菜不要蒸得过久，以免煮烂影响口感。

2. 鸡汤或高汤可以增加菜肴的鲜美度。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调味。

4. 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，主要依据个人喜好。

总结：

小白菜炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，通过炖煮的方式，使豆腐和小白菜的鲜美味道充分融合在一起，鲜美可口，非常好吃。