新鲜鱼怎么炖最好吃，新鲜鱼的正宗的做法

鲜香炖鱼是一道美味的家常菜，它的烹饪过程相对简单，但却能够保留鱼肉的鲜嫩口感和营养价值。

食材准备：

1. 鱼：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，约500克。

2. 葱姜蒜：适量。

3. 料酒：适量。

4. 酱油：适量。

5. 盐：适量。

6. 白胡椒粉：适量。

7. 鸡精：适量。

8. 清水：适量。

9. 葱花：适量。

步骤：

1. 准备工作：将鱼洗净，用刀在鱼身两面切几刀，这样可以更好地入味。将葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制鱼肉：将鱼放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。

3. 炒香葱姜蒜：取一个炒锅，放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末，用中小火炒至出香味。

4. 炖鱼：将炒香的葱姜蒜末放入炖锅中，加入适量的清水，放入适量的酱油，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

5. 上锅炖：将腌制好的鱼放入炖锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约15-20分钟，直到鱼肉变熟。

6. 装盘：将炖好的鱼肉捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在腌制鱼肉时，可以加入一些姜片或者料酒，这样可以去腥提鲜。

2. 炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。

3. 在炖鱼的过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

4. 如果想要增加鱼汤的浓郁度，可以在炖鱼的时候加入一些鱼骨或者鱼头。