香菇酱怎么做才好吃，家常版香菇酱做法

自制“香菇酱”，美味百搭！教你详细步骤。

食材：

- 干香菇：100克

- 油：适量

- 大蒜：2瓣

- 姜：适量

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 温水：适量

步骤：

1. 将干香菇放入一个碗中，加入足够的温水，浸泡20-30分钟，直到香菇变软。然后将香菇沥干水分，切成香菇丁备用。

2. 取一锅，加入适量的油，放入切碎的大蒜和姜末，用中小火炒香。

3. 加入切好的香菇丁，继续翻炒2-3分钟，直到香菇变软。

4. 接着加入酱油、白糖和料酒，快速翻炒均匀，使调味料均匀附着在香菇上。

5. 加入适量的温水，使香菇完全浸泡在水中，盖上锅盖，用小火煮15-20分钟，直到香菇变得更加软烂。

6. 打开锅盖，继续用中小火煮制，直到香菇酱汁变浓稠，水分减少。

7. 尝一口香菇酱，根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精等调味料。

8. 关火，将香菇酱倒入一个干净的容器中，待其完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。

温馨提示：

- 制作香菇酱时可以根据个人口味调整酱油和白糖的用量，增加或减少。

- 香菇酱可以用于炒菜、拌面、蘸饺子等多种烹饪方式，增添风味。

- 如果你想让香菇酱的口感更加丰富，可在烹煮过程中加一些鲜肉丁、辣椒等。