杭州必吃的美食有哪些，杭州必吃的美食排行

杭州是中国著名的美食之都，拥有丰富多样的传统美食和独特的地方特色菜。精选20个杭州必吃美食，收藏起来备用！

1. 西湖醋鱼：这是杭州最有名的菜肴之一，通常以草鱼主要原料烹制而成，煮好后淋上一层滑油的糖醋，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是杭州传统的代表菜之一。

2. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁与当地特产西湖龙井茶叶一起烹制，虾肉鲜嫩，茶香四溢，是杭州的特色菜之一。

3. 叫花鸡：这是一道具有浓郁乡土气息的菜肴，选用土鸡烧制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。

4. 八宝豆腐：虽说是豆腐，但这道菜的食材却相当丰富，包括优质的豆腐、鸡肉、猪肉、虾仁、火腿、香菇等，齐聚一锅烩制而成，其口味极鲜，豆腐极嫩。

5. 东坡肉：这是杭州最有名的传统菜肴之一，以猪肉为主料，经过慢炖烹制而成。肉质酥软，肥而不腻，口感极佳。

6. 金牌扣肉：这是一道很有地方特色的名菜，其造型精致，肉油而不腻，用薄饼夹着吃，或者搭配米饭，都十分可口。

7. 豆腐脑：这是一道传统的杭州早餐，以新鲜的豆腐为主料，加入花生、葱花等配料，口感细腻，营养丰富。

8. 宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州的四大名菜之一，选用新鲜的鲈鱼或鳜鱼烹制，再添加其他配菜，烩制成一道美味的羹汤，其口感鲜嫩润滑，香味扑鼻，又得名“赛蟹羹”。

9. 龙井虾仁炒饭：将龙井茶叶和新鲜的虾仁炒在一起，再加入米饭炒制而成，口感香气四溢，是一道独特的杭州美食。

10. 西湖莼菜汤：选用新鲜的莼菜，搭配鸡肉等食材烹制而成，汤汁鲜美，口感清爽，是杭州的传统美食之一。

11. 西湖藕片糕：将鲜嫩的藕片与糯米糍粑一起蒸制而成，口感软糯，甜而不腻。

12. 蜜汁火方：选用火腿、冰糖、莲子、青梅、桂花等食材精制而成，可以说还是色香味俱全。

13. 鱼头豆腐汤：选用新鲜的鱼头和豆腐熬制而成，汤汁鲜美，口感醇厚，营养丰富。

14. 杭州小笼包：这是杭州的传统小吃，以鲜肉为馅料，外皮薄而软，汤汁丰富，口感鲜美。

15. 龙井虾仁炒面：将龙井茶叶和新鲜的虾仁炒在一起，再加入面条炒制而成，口感香气四溢，是一道独特的杭州美食。

16. 鱼头泡饭：选用新鲜的鱼头和米饭一起煮制而成，口感软糯，鱼香扑鼻。

17. 杭菊鸡丝：这是杭州的传统名菜之一，将杭菊和鸡丝一起烹制而成，口感清爽，营养丰富。

18. 糟烩鞭笋：相传这道菜与苏东坡颇有渊源，有兴趣的朋友可以去了解一下，虽说这是一道素菜，但却十分美味而富有特色，如果你爱吃笋子，有机会一定要来尝尝。

19. 荷叶粉蒸肉：这是杭州西湖的特色美食之一，选用新鲜荷叶，包裹米粉和腌好的猪肉，用大火蒸制而成，气味清香，口感极佳。

20. 蛋黄青蟹：选用新鲜的蟹肉，加入咸蛋黄烹制而成，其味咸香四溢，鲜糯可口。