新鲜小米椒如何长期保存，小米椒冷冻还是冷藏

小米辣是一种常用的调味料，那么小米辣怎么保存新鲜不烂呢？详细步骤告诉你。

1. 挑选小米辣：在保存小米辣之前，首先要确保选择新鲜的小米辣。新鲜的小米辣通常外表光滑，颜色鲜艳，没有软化或腐烂的迹象。

2. 清洗：在保存小米辣之前，应将其清洗干净。把小米辣放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。然后，将小米辣放入沸水中焯水约1分钟，以杀死细菌和延长保存时间。

3. 去籽：如果不喜欢过于辣的口感，可以将小米辣切开并去除籽，因为籽部分通常含有较多的辣椒素。

4. 干燥处理：将切好的小米辣放在晾网或纱布上晾干，以去除多余的水分。可以选择在室温下晾干，或者使用风扇或烘干机加速干燥过程。确保小米辣完全干燥，以防止霉菌生长。

5. 盐渍保存：将干燥的小米辣放入干净的玻璃罐中，然后撒上适量的食用盐。盐具有抑制细菌生长的作用，可以延长小米辣的保存时间。确保小米辣完全被盐覆盖，并将罐口密封。

6. 存放在阴凉干燥处：将盐渍的小米辣放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。阳光和潮湿会导致小米辣变质和腐烂。最好的保存温度是在15-20摄氏度之间。

7. 定期检查和处理：定期检查保存的小米辣，确保没有发霉或腐烂。如果发现有任何问题，应立即处理。

8. 使用干净的餐具：每次使用小米辣时，确保使用干净的勺子或筷子取出，避免细菌污染。