鸡头米是什么东西，鸡头米是莲子吗

鸡头米是什么东西？

大家都知道荷花、莲蓬、莲藕，而产鸡头米这种莲，属于睡莲科，生长于池塘、湖沼，在我国广泛分布。每年八月时节正是采鸡头米的好时节，在有些地方，鸡头米又被称作芡实，个头比莲子要稍小一些，香气扑鼻，非常受欢迎。

鸡头米在古代被视为上品，其形状圆润饱满，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，有一定的滋补作用。鸡头米的质地细腻，口感软糯，稍弹牙，适合用来制作各种餐食、粥和点心。

煮熟后的鸡头米，口感鲜美，香气浓郁，营养丰富。其烹饪方法多种多样，不仅可以用来制作粥食甜汤，还被用于制作各种糕点，都能展现出其独特的风味和口感。